简单快手，电饭煲懒人蛋糕视频教学

\uD83D\uDD25 电饭煲懒人蛋糕（图文解析版）

⏰ 耗时：约50分钟（含操作+烹饪）

\uD83C\uDF70 分量：6寸蛋糕大小

\uD83D\uDED2 材料清单

鸡蛋 4个（常温更易打发）

低筋面粉 100g（普通面粉+玉米淀粉4:1混合可替代）

牛奶/酸奶 50ml（常温）

白砂糖 60g（分2次用）

玉米油/无味食用油 30ml

柠檬汁/白醋 3滴（去腥必备）

\uD83D\uDD2A 工具准备

电饭煲、大碗2个、手动打蛋器/筷子、硅胶铲、刷子（刷油用）

\uD83D\uDC69\uD83C\uDF73 图文步骤分解

1️⃣ 分离蛋清蛋黄

\uD83D\uDC49 关键：蛋清碗必须无水无油，蛋黄不能混入蛋清，否则影响打发。

2️⃣ 制作蛋黄糊

\uD83E\uDD63 蛋黄 + 牛奶 + 油 → 搅匀

筛入面粉 → Z字形搅拌至无颗粒（避免起筋）

3️⃣ 打发蛋白霜

\uD83C\uDF4B 蛋清 + 柠檬汁 → 打出鱼眼泡

分2次加糖 → 打至筷子直立不倒（硬性发泡）

❗手动打发技巧：用筷子快速画圈约15分钟，中途加糖分次

4️⃣ 混合面糊

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊 → 翻拌均匀

倒回剩余蛋白霜 → 快速翻拌（防消泡）

5️⃣ 电饭煲操作

\uD83D\uDD38内胆刷油预热5分钟

\uD83D\uDD38倒入面糊震出气泡 → 煮饭键40分钟

\uD83D\uDD38焖15分钟再开盖 → 倒扣脱模

\uD83D\uDCA1 成功秘诀

✅ 电饭煲提前预热更易爬升

✅ 手动打发需保持耐心，可坐冰水盆加速

✅ 没有低筋粉可用：普通面粉90g+玉米淀粉10g混合

✅ 倒扣冷却可防塌陷

\uD83C\uDF1F 创意升级

✨ 加入可可粉20g → 巧克力蛋糕

✨ 表面撒蔓越莓/葡萄干 → 果干风味

✨ 底层铺油纸 → 轻松脱模

❗ 常见失败原因

⚠️ 塌陷回缩 → 未焖够时间/频繁开盖

⚠️ 底部焦糊 → 内胆未刷油/功率过高（锅底垫油纸可解决）

⚠️ 腥味过重 → 柠檬汁不可省

按照这个方子操作，成功率高达90%！电饭煲版蛋糕湿润绵软，特别适合当早餐或下午茶，快来试试吧！