发布时间2025-06-17 20:31
无需烤箱/电子秤/打蛋器！只需电饭煲+基础食材，30分钟吃上蓬松香甜蛋糕！
\uD83C\uDF70【极简食材】（2-3人份）
鸡蛋 4个（常温更易打发）
牛奶 100ml（可用酸奶/果汁替代）
低筋面粉 100g（可用普通面粉+玉米淀粉4:1调配）
白砂糖 60g（微甜版，可增减）
玉米油 20g（无味植物油均可）
柠檬汁/白醋 3滴（去腥必备）
⚡【超快步骤】
1️⃣ 分离蛋黄蛋清（容器必须无水无油！）
2️⃣ 蛋黄糊：蛋黄+牛奶+油搅匀，筛入面粉Z字搅拌至无颗粒
3️⃣ 打发蛋白：分3次加糖，打至筷子直立不倒（手动打发约8-10分钟）
4️⃣ 混合：1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌，再倒回蛋白霜快速拌匀
5️⃣ 电饭煲内胆刷薄油，倒入面糊震出气泡，启动"蛋糕"模式（无此功能用煮饭键40分钟+保温20分钟）
\uD83D\uDD0D成功率100%的秘诀：
✅ 电饭煲提前预热5分钟（煮饭键空烧跳闸即可）
✅ 混合面糊必须翻拌！禁止画圈搅拌（避免消泡）
✅ 中途严禁开盖！完成后倒扣脱模防塌陷
\uD83D\uDCA1进阶技巧：
• 巧克力味：+10g可可粉替换等量面粉
• 酸奶蛋糕：用浓稠酸奶替代牛奶
• 焦糖底：铺红糖+热水再倒面糊
\uD83D\uDCCC常见失败原因：
⚠️蛋清混入蛋黄/容器有油 → 无法打发
⚠️面糊起筋 → 搅拌过度
⚠️未完全蒸熟 → 用牙签戳测试无粘黏
冷却后脱模效果更佳！搭配奶油/水果秒变下午茶~
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