NCAGP

电饭煲

发布时间2025-06-17 11:28

食材：

大米、番茄1个（完整不切）、豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁、火腿丁/腊肠片、盐、生抽、蚝油、香油/橄榄油、黑胡椒粉、清水（比平时煮饭少1/3）。

步骤：

1. 处理食材

番茄洗净去蒂，底部划十字刀备用；其他蔬菜切丁，火腿或腊肠切片。

大米淘洗后放入电饭煲，水量比平时减少1/3（番茄煮后会出水）。

2. 调味与码放

向米中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许香油和黑胡椒粉，搅拌均匀。

将蔬菜丁、火腿丁铺在米上，中间放整颗番茄（十字刀朝上）。

3. 焖煮与搅拌

启动电饭煲“煮饭”模式，煮好后开盖，撕去番茄皮，用勺子压碎番茄并搅拌米饭至汤汁融合。

可再加盖焖5分钟，使风味更浓郁。

食材扩展：

鸡蛋、猪里脊肉（切片）、料酒、淀粉、葱花。

步骤：

1. 肉类腌制（可选）

猪里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌15分钟，饭煮至半熟时铺在米饭表面。

鸡蛋打散，饭煮好后淋入蛋液，加盖焖至凝固后搅拌。

2. 二次调味

搅拌后可根据口味加番茄酱、辣椒粉等，撒葱花提香。

1. 水量控制：番茄本身含水，建议米水比例1:0.8左右，避免米饭过湿。

2. 食材替换：可加土豆、青椒、香菇等，肉类可选腊肠、虾仁等。

3. 调味技巧：懒人可直接用现成番茄丁罐头，或加番茄酱增味。

4. 去腥增香：腌制肉类时加姜片，或焖饭时放八角提香。