一、基础版番茄土豆排骨汤（电饭煲）
食材（2-3人份）：
排骨500g、番茄4个、土豆2个、生姜3片、盐/糖适量、料酒1勺、葱花/香菜少许
步骤：
1. 排骨处理：
排骨冷水浸泡30分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，捞出排骨冲洗干净。
2. 电饭煲炖煮：
排骨放入电饭锅，加姜片和清水（水量没过排骨），选择“煲汤”或“煮饭”模式炖1小时。
中途加入切块的土豆，继续炖煮至软烂（喜欢硬土豆可延后30分钟加入）。
3. 番茄处理：
番茄顶部划十字，沸水烫30秒去皮，切块。热锅少油，番茄炒至出沙成浓稠酱状。
4. 融合调味：
将电饭煲中的排骨土豆连汤倒入番茄锅中，加盐、糖调味，中火煮10分钟，撒葱花/香菜即可。
二、浓香版番茄焖排骨（无水版）
食材：
排骨1kg、番茄6个、洋葱1个（可选）、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、五香粉/盐少许、姜丝/干辣椒适量
步骤：
1. 腌制排骨：
排骨泡水去血水后沥干，加生抽、蚝油、料酒、糖、五香粉、姜丝抓匀腌制30分钟。
2. 番茄处理：
番茄去皮切块铺于电饭煲底部，可加洋葱片增香。
3. 焖煮收汁：
腌好的排骨铺在番茄上，加干辣椒、香叶，选择“煮饭”模式焖45分钟。
出锅前尝味补盐，汤汁浓稠酸甜，可搭配米饭或面条。
三、进阶技巧与贴士
1. 去腥关键：
排骨焯水时加姜片和料酒，或提前用葱姜水浸泡，能有效去腥。
2. 番茄增香：
炒制番茄时加少许番茄酱或糖，可提升酸甜层次。
3. 配菜搭配：
可加入玉米、胡萝卜、香菇等，与排骨同炖增加口感。
4. 懒人焖饭法：
将洗净的大米铺在电饭煲底层，上层放炒过的番茄排骨，加适量水一键焖煮，出锅拌匀即成一锅烩饭。
四、注意事项
排骨选肋排或小排更易炖软，炖煮时间根据肉质调整（老排骨需1.5小时以上）。
若电饭煲无“煲汤”功能，可用“煮饭”模式延长炖煮时间，中途注意补水。
可根据口味选择汤类或浓汁版，番茄的酸甜与排骨的鲜香结合，简单又开胃！更多细节可参考来源。
