番茄排骨电饭煲烹饪技巧视频教程

以下是综合多个来源总结的番茄排骨电饭煲烹饪技巧及视频教程推荐，涵盖焖饭、炖汤等不同做法，并附关键步骤解析：

一、核心技巧总结

1. 排骨预处理

2. 番茄处理

3. 水量控制

4. 调味公式

二、推荐视频教程解析

1. 【B站视频】电饭锅番茄炖排骨（网页7）

①排骨煎至金黄，番茄切块铺底；

②电饭煲中分层码放排骨、番茄，焖煮1小时；

③出锅前搅拌使番茄与排骨融合。

2. 番茄排骨焖饭教程（网页13/14）

煎排骨→炒番茄→与米同煮→焖熟拌匀（详见下图简化步骤）。

三、两种主流做法分步解析

1. 番茄排骨焖饭（懒人版）

食材：排骨300g、番茄2个、大米1.5杯、洋葱/胡萝卜/玉米粒（可选）

步骤：

1. 排骨焯水后加生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

2. 热油爆香蒜蓉、洋葱，煎排骨至金黄，加番茄炒出汁。

3. 大米洗净入电饭煲，铺上排骨、番茄及配菜，加水（比日常少10%）。

4. 煮饭模式焖熟，跳闸后翻拌，撒葱花即可。

技巧：

2. 番茄排骨汤（养生版）

食材：排骨500g、番茄2个、土豆/玉米1根

步骤：

1. 排骨焯水后，与姜片、葱段放入电饭煲，加开水炖40分钟。

2. 另起锅炒香番茄块，加番茄酱炒至浓稠，倒入排骨汤中。

3. 加入土豆、玉米，继续炖20分钟，加盐、胡椒粉调味。

技巧：

四、注意事项

1. 电饭煲选择：普通煮饭模式即可，老式电饭煲需延长焖煮时间。

2. 食材搭配：

3. 存储建议：焖饭冷藏保存不超过2天，加热时加少许水防止干硬。

如需观看详细操作，可参考网页7的Bilibili视频教程（标题：电饭锅番茄炖排骨），或网页13的图文步骤演示。