番茄排骨电饭煲做法，让你轻松上桌

以下是结合多个电饭煲番茄排骨做法总结的三种经典做法，既有汤鲜味美的版本，也有浓郁下饭的焖炖款，操作简单且适合家庭制作：

一、经典番茄排骨汤（电饭煲版）

特点：汤底酸甜开胃，排骨软烂，土豆绵软，适合搭配米饭或单独喝汤。

食材：

排骨500g、番茄4个、土豆2个、生姜3片、盐/糖适量

步骤：

1. 焯水处理：排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出洗净备用。

2. 电饭锅炖煮：排骨+姜片+清水（没过排骨）放入电饭锅，选“煲汤”或“煮饭”模式炖1小时，中途加入土豆块。

3. 番茄炒制：番茄划十字烫去皮，切块后热油煸炒至出沙，加少许糖提鲜。

4. 混合调味：将电饭锅中的排骨汤倒入番茄锅中，中火煮10分钟，加盐调味，撒葱花即可。

二、浓香番茄焖排骨（懒人一键版）

特点：无需翻炒，直接用电饭煲焖至骨肉分离，酱香浓郁。

食材：

排骨1kg、番茄4-5个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、五香粉/白糖各1勺、干辣椒/香叶少许

步骤：

1. 腌制排骨：排骨泡水去血水后，加生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖、姜丝腌制30分钟。

2. 铺底焖煮：番茄去皮切块铺在电饭锅底部，放上腌好的排骨，加干辣椒、香叶，选“煮饭”模式焖45分钟。

3. 收汁提味：出锅前翻拌均匀，若汤汁过多可再焖10分钟收汁，撒葱花增香。

三、番茄排骨焖饭（饭菜一锅出）

特点：米饭吸饱汤汁，酸甜咸香，适合懒人一锅端。

食材：

排骨300g、番茄2个、大米1.5杯、胡萝卜/玉米粒适量、生抽/盐/料酒少许

步骤：

1. 预处理食材：排骨焯水后加料酒、生抽腌制10分钟；番茄去皮切块，胡萝卜切丁。

2. 炒香食材：热油炒香排骨至微焦，加胡萝卜、玉米翻炒，调味（盐、生抽、蚝油各1勺）。

3. 电饭锅焖煮：大米洗净加水（比平时少10%），铺上炒好的排骨和配菜，顶部放番茄，正常煮饭模式，煮熟后拌匀即可。

uD83DuDD25 变式推荐

1. 加玉米/香菇：汤或焖饭中加玉米增甜，香菇提鲜，营养更均衡。

2. 茄汁升级：炒番茄时加1勺番茄酱，汤汁更浓稠。

3. 辣味版：腌制排骨时加小米辣或豆瓣酱，适合嗜辣者。

uD83DuDCCD 小贴士

1. 排骨去腥：焯水时加料酒或姜片，或提前用清水浸泡1小时去血水。

2. 番茄选择：选熟软番茄更易出汁，去皮后口感更细腻。

3. 电饭煲差异：老式电饭煲需延长炖煮时间（约1.5小时），智能款可直接用“肉类”模式。

4. 配菜灵活：土豆、山药、茄子均可替换，焖饭中还可加青豆、洋葱提味。

根据个人口味选择做法，电饭煲的便捷性让这道菜轻松上桌，尤其适合秋冬暖胃或夏季开胃！