发布时间2025-06-15 03:33
食材：
高筋面粉250g、温牛奶/温水100ml、鸡蛋1个、酵母3g、糖30g、盐2g、黄油/食用油20g
工具：
电饭煲、保鲜膜、硅胶铲（可选）
详细步骤：
1️⃣ 和面
\uD83D\uDC49 温牛奶（约35℃）+酵母+糖，静置5分钟激活酵母。
\uD83D\uDC49 加入鸡蛋、盐、面粉搅拌成絮状，揉至光滑面团。
\uD83D\uDC49 加入软化的黄油，继续揉15分钟（无需手套膜，成团不粘手即可）。
2️⃣ 发酵
\uD83D\uDC49 面团盖保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大（约1小时）。
\uD83D\uDC49 手指戳洞不回缩即发酵成功。
3️⃣ 整形
\uD83D\uDC49 排气后分成小剂子，搓圆放入电饭煲内胆（内胆提前刷油防粘）。
4️⃣ 二次发酵
\uD83D\uDC49 盖上盖子，再次发酵20分钟至1.5倍大。
5️⃣ 烘烤
\uD83D\uDC49 表面刷蛋液/蜂蜜，撒芝麻/椰蓉装饰（可选）。
\uD83D\uDC49 电饭煲选择【蛋糕】或【煮饭】模式（无此功能则按煮饭键，跳保温后焖10分钟）。
\uD83D\uDC49 总时长约40分钟，中途可翻面使受热均匀。
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\uD83D\uDC49 特点：快速发酵法，适合时间紧张的新手。
✅ 酵母激活：温液体（不超40℃）可加速发酵，避免直接接触盐。
✅ 防粘处理：电饭煲内胆刷油或垫油纸，脱模更轻松。
✅ 判断熟透：牙签插入不粘面糊即熟，若内胆浅可缩短烘烤时间。
✅ 口感升级：加入葡萄干、肉松、芝士等馅料，丰富口味。
按照以上步骤操作，即使没有烘焙经验也能做出松软面包！建议结合视频教程观察面团的质地和操作手法，成功率更高哦~ \uD83C\uDF5E✨
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