发布时间2025-06-15 03:18
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1. 发酵是关键：
确保面团发酵至2倍大（可放温水旁加速），电饭煲内胆提前预热（保温5分钟再放面团）。
2. 避免粘锅：
内胆底部刷油或垫烘焙纸，否则可能影响脱模。
3. 选择程序：
使用“蛋糕”模式（如有），或普通煮饭模式（约40分钟），中途不要开盖！
4. 材料替代：
高筋面粉效果，但普通面粉+鸡蛋也可替代；酵母需用耐高糖型（若配方含糖）。
材料：高筋面粉250g、牛奶100ml、鸡蛋1个、糖20g、酵母3g、黄油/植物油20g
步骤：
1. 混合除黄油外的材料，揉成光滑面团后加黄油揉出筋膜（或揉至不粘手）。
2. 发酵至2倍大，排气分团，放入预热过的电饭煲二次发酵20分钟。
3. 启动煮饭/蛋糕模式，完成后焖10分钟再开盖。
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