\uD83D\uDCDD【电饭煲面包配方】
材料（适用2-3人份）：
中筋面粉 300克（高筋更佳）
温牛奶/水 150ml（约35℃）
鸡蛋 1个
酵母 3克
白糖 30克（可增减）
盐 2克
玉米油/黄油 20克
葡萄干/坚果碎（可选）
\uD83E\uDD56【详细步骤】
1️⃣ 激活酵母
温牛奶（不烫手）+ 糖 + 酵母静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性正常。
2️⃣ 和面
面粉中打入鸡蛋，分次倒入酵母水，搅拌成絮状。
加入油揉成光滑面团，约8-10分钟至不粘手。
技巧：手掌根部推揉更省力，面团过干可少量加水。
3️⃣ 一次发酵
盖保鲜膜，电饭煲内胆预热2分钟断电，放入面团发酵1小时至2倍大。
判断标准：手指戳洞不回缩，内部呈蜂窝状。
4️⃣ 排气整形
揉面2分钟排出气泡，分成6个小剂子。
擀成牛舌状卷起，或包入果干搓圆。
5️⃣ 二次发酵
电饭煲内胆刷薄油，摆入面团，盖盖发酵30分钟至1.5倍大。
6️⃣ 烘烤
表面刷蛋液/蜂蜜水，撒芝麻。
按煮饭键（约40分钟），跳保温后焖5分钟再开盖。
\uD83D\uDD25【成功关键】
酵母必须新鲜，液体温度不超过40℃
发酵不足会导致面包发硬，过度会塌陷
功率大的电饭煲可缩短10分钟烘烤时间
取出后倒扣晾凉可防回缩
\uD83C\uDFA5【视频教学重点】
建议拍摄特写镜头：
1. 面团发酵前后的体积对比
2. 排气揉面的手法演示
3. 电饭煲按键操作及时间控制
4. 成品拉丝效果的展示
❓【常见问题】
Q：底部焦糊怎么办？
A：内胆刷油后垫烘焙纸，或选择蛋糕模式
Q：面包不蓬松？
A：检查酵母是否失效，二次发酵需到位
用这个方法做出的面包外皮柔软，内部组织细腻，带有电饭煲特有的微焦香气。搭配果酱或直接食用都很美味，快试试这个懒人烘焙法吧！
