电饭煲不仅是煮饭神器，还能解锁多种烹饪方式，从焖饭、炖肉到烘焙均可实现。以下是综合多个来源整理的使用技巧和热门菜谱，并附视频教程推荐：
一、电饭煲基础使用技巧
1. 水量控制
煮饭黄金比例：米与水的比例一般为1:1.2，具体可根据米的种类调整。例如，籼米（长粒米）吸水少，可减少水量；粳米（圆粒米）需稍多水。
手指测量法：加水后，水面高度应超过米面约1个指节（约2.5厘米）。
2. 焖饭增香技巧
煮好后焖10-20分钟，米饭更松软干爽。
煮饭前浸泡米30分钟，让米粒充分吸水，口感更饱满。
3. 多功能菜谱关键点
肉类烹饪：如可乐鸡翅、卤牛肉，需先焯水去腥，再用电饭煲“煮饭”或“炖煮”模式慢煨，中途翻面确保入味。
蛋糕烘焙：蛋白需打发至硬性发泡，面糊倒入电饭煲后需预热内胆并轻震消泡，跳闸后焖15分钟防止回缩。
4. 安全与维护
避免空烧或干烧，内胆需擦干后再放入。
清洁时勿用钢丝球刮擦涂层，防止损坏。
二、电饭煲热门菜谱与操作要点
1. 可乐鸡翅
步骤：鸡翅划刀腌制后放入电饭煲，加可乐没过食材，按煮饭键焖至收汁。中途翻面使上色均匀。
视频参考：B站搜索“电饭煲可乐鸡翅”，推荐UP主“食堂大叔不讲李”的教程（类似菜式视频）。
2. 卤牛肉
技巧：牛肉焯水后与香料、酱汁一同炖煮，用电饭煲“杂粮粥”模式2小时，再焖2小时更入味。
3. 懒人焖饭
配方：米饭铺底，加腊肠、土豆、胡萝卜等食材，水量略少于煮饭，出锅前淋酱汁拌匀。
视频参考：抖音/小红书搜索“电饭煲焖饭”，如“普桃桃”的番茄焖饭教程。
4. 电饭煲蛋糕
关键：蛋白打发至倒扣不流动，面糊混合需切拌防消泡。内胆刷油预热，跳闸后焖15分钟。
三、视频教程推荐
1. 基础操作类
《电饭煲使用全攻略》（B站UP主“Hello杨少侠”）：涵盖内胆清洁、模式选择及安全事项。
《蒸米饭的黄金比例》（B站UP主“丑小丫UglyGirl”）：详解水量调整和焖饭技巧。
2. 创意菜谱类
《电饭煲卤牛肉》（豆果美食APP）：演示香料炒制与炖煮火候控制。
《电饭煲干锅鸡》（B站UP主“呐呐的美食日记”）：无油版干锅鸡，强调翻面控水技巧。
《电饭煲蛋糕零失败》（抖音博主“林姨”）：手把手教学蛋白打发与面糊处理。
四、铁锅与电饭煲的协同使用
若需结合铁锅烹饪，可参考以下技巧：
铁锅预处理：新锅需开锅（涂油烘烤形成油膜），避免粘锅。
电饭煲辅助：铁锅炒制食材后（如糖色、香料），转入电饭煲慢炖，节省看火时间。
提示：以上菜谱和技巧均可在视频平台（B站、抖音、小红书）搜索关键词找到详细教程。电饭煲操作简单，但需注意安全维护，延长使用寿命。
