发布时间2025-06-14 13:07
由于我无法直接提供视频，但可以为你详细分解电饭煲版金沙豆腐的图文教程，并附上关键步骤的实用技巧，适合厨房新手操作：
特点：无油少烟、咸香嫩滑、10分钟快手菜
▢ 豆腐切2cm方块，放入深盘。
▢ 电饭煲加1杯水，放入蒸架，豆腐盘置于蒸架上，启动“蒸煮”模式10分钟（或普通煮饭模式，上汽后蒸5分钟）。
（✨关键：蒸豆腐可去豆腥，且定型不易碎）
▢ 生咸蛋黄喷少许料酒，放入小碗，盖上保鲜膜，与豆腐同蒸5分钟去腥。
▢ 蒸好的咸蛋黄用叉子压碎成沙状（或用勺子碾碎）。
1. 无油版：跳过炒蛋黄步骤，直接将咸蛋黄碎+2勺热水调成酱，蒸豆腐后淋上拌匀。
2. 丰富口感：出锅前撒肉松/海苔碎，或搭配焯水的西兰花增加色彩。
3. 应急替代：用微波炉中火加热咸蛋黄1分钟，压碎后直接使用。
A：选用老豆腐，或在蒸之前用盐水浸泡10分钟强化结构。
A：减少至1个蛋黄，加1勺奶粉或椰浆调和味道。
这样做出的金沙豆腐最大限度保留了嫩滑口感，且全程用电饭煲操作，适合宿舍党或赶时间的上班族。如果追求更浓郁风味，可在最后撒少许葱花提香～
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