电饭煲金沙豆腐 \uD83E\uDD62
食材：
嫩豆腐1盒（或老豆腐）、咸鸭蛋2个、蒜末1勺、葱花少许、玉米淀粉1勺、生抽1勺、盐/糖少许、清水半碗
图文步骤：
1. 处理食材
豆腐切2cm厚块，咸鸭蛋剥出蛋黄（蛋白可切碎备用或做其他菜）。
电饭煲内胆刷薄油，放入豆腐块，按下“煮饭键”预热2分钟（模拟煎制，避免粘锅）。
2. 炒制金沙
取出豆腐，锅内加少许油，放入咸蛋黄压碎翻炒至起沙（电饭煲持续加热状态）。
加蒜末炒香，倒入半碗水、生抽、盐/糖调味，煮成酱汁。
3. 炖煮入味
豆腐放回锅中，轻翻裹上酱汁。
盖盖焖煮5分钟（若电饭煲自动跳保温，可手动再加热）。
4. 勾芡收汁
玉米淀粉加2勺水调匀，淋入锅中搅拌至汤汁浓稠。
撒葱花，保温状态下焖1分钟即可。
技巧总结：
✅ 豆腐用嫩豆腐更滑嫩，若用老豆腐可先焯水去腥。
✅ 咸蛋黄自带咸味，加盐前先尝味。
✅ 电饭煲火力较小，翻炒时可短暂开盖操作。
无需明火炒锅，一锅搞定下饭菜！配米饭超赞～ \uD83D\uDE0B
