电饭煲野菜饭食谱视频教学

一、莴笋叶野菜饭（参考网页2、10）

食材：莴笋叶/油麦菜300g、大米200g、盐、食用油

步骤：

1. 野菜处理：莴笋叶洗净切碎，加2勺盐揉搓出水，静置10分钟后挤干苦水，清水冲洗后沥干。

2. 炒香野菜：电饭锅加热后倒油，放入野菜煸炒至软，加少许盐调味。

3. 焖饭：大米淘净放入电饭煲，铺上炒好的野菜，加水至正常煮饭水位（约食指第一关节高度），启动煮饭模式。

4. 翻拌：煮好后焖5分钟，拌匀即可。贴士：可加咸肉丁或香肠提升风味。

二、白蒿蒸饭（春日限定）（参考网页15）

食材：新鲜白蒿200g、大米1杯、盐、橄榄油

步骤：

1. 野菜处理：白蒿洗净，摘取嫩叶部分，沸水焯烫30秒后过冷水挤干。

2. 混合蒸制：大米洗净加水煮至翻滚时，铺上白蒿叶，继续煮饭模式。

3. 调味：煮好后加少许盐和橄榄油拌匀，清香软糯。贴士：搭配腊肠片或玉米粒更丰富。

三、日式拌野菜饭（参考网页19）

食材：萝卜叶/菠菜1把、盐1小勺、芝麻、米饭1碗

步骤：

1. 焯水调味：野菜洗净后沸水焯1分钟（菜杆先烫），过冰水挤干切碎，加盐拌匀腌5分钟。

2. 拌饭：煮好的米饭趁热与腌菜混合，撒芝麻即可。贴士：可加煎蛋或木鱼花增添日式风味。

四、野葱蛋炒饭（快手版）（参考网页16）

食材：野葱1把、鸡蛋1个、隔夜米饭1碗、美极鲜酱油1勺

步骤：

1. 爆香野葱：电饭锅加热倒油，野葱切碎煸炒出香。

2. 炒饭：倒入米饭翻炒松散，打入鸡蛋快速裹匀米粒，加酱油和盐调味。贴士：野菜可用荠菜或马齿苋替代。

五、通用技巧（综合多网页）

1. 水量控制：煮饭水量与平时相同，野菜若含水多可减少10%水量。

2. 去苦涩：野菜提前用盐腌或焯水，减少草酸和苦味。

3. 提鲜搭配：香菇、腊肉、蒜末等可提升风味层次。

4. 懒人法：直接洗净切碎的野菜（如荠菜、马兰头）与生米同煮，出锅后淋香油。

以上食谱均以电饭煲为核心工具，兼顾野菜的鲜嫩与米饭的香气，适合不同季节和口味偏好。若需更详细步骤或食材替代建议，可参考对应来源网页。