\uD83D\uDD0D 注意事项
1. 电饭煲选择
优先选择有【蛋糕】或【蒸煮】功能的电饭煲，避免用普通煮饭模式（易糊底）。
若无专用功能，可手动控制：加热10分钟后断电焖5分钟，重复2-3次。
2. 防粘处理
内胆刷薄油或垫烘焙纸，防止馒头底部粘连。
面团放入后留出至少1/3空间（避免膨胀后顶盖）。
3. 水量控制
加水至电饭煲标注的“蒸煮”最低水位（约200ml），避免干烧。
水过多会导致蒸汽滴落，馒头表面湿黏。
4. 面团发酵
二次发酵很关键！整形后的馒头需在电饭煲内静置15分钟（盖盖不加热），膨胀至1.5倍大再开火。
5. 避免开盖过早
蒸好后焖5分钟再开盖，防止温差导致回缩。
\uD83D\uDCDD 关键步骤精简版
1. 和面比例
中筋面粉300g + 温水150ml + 酵母3g + 糖5g（助发酵），揉至光滑不粘手。
2. 发酵检查
首次发酵至2倍大（约1小时，可放温水盆上加速），手指戳洞不回缩即成功。
3. 整形技巧
揉面排气后分成小剂子，搓圆时尽量收紧底部，蒸后形状更饱满。
4. 电饭煲操作
内胆预热2分钟（缩短蒸制时间），放入馒头后二次发酵，再启动蒸煮模式（约25分钟）。
\uD83D\uDCA1 失败原因自查
馒头塌陷：发酵过度或焖的时间不足。
底部焦糊：电饭煲火力不均，可垫蒸架或加多水。
口感发黏：未熟透，延长蒸制时间或分批次加热。
尝试时建议先用小面团测试电饭煲的火力效果，调整好后再正式制作。祝你做出蓬松香甜的电饭煲馒头！ \uD83C\uDF65
