用电饭煲制作面包是一种简单方便的居家烘焙方法，即使没有烤箱也能轻松完成。以下是详细的图文教程及注意事项，帮你一次成功！
材料清单
（适合2-3人份）
高筋面粉 250g（或普通面粉+10g玉米淀粉混合）
牛奶/温水 120ml
鸡蛋 1个
白砂糖 30g
酵母 3g
盐 2g
黄油/植物油 20g
葡萄干/坚果（可选）
详细步骤
1. 和面与发酵
混合材料：将温牛奶（35℃左右）、酵母、糖混合静置5分钟激活酵母。加入鸡蛋、盐、面粉搅拌成絮状。
揉面：加入软化的黄油，揉搓至面团光滑不粘手（约10分钟），盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，冬季可放温暖处）。
2. 整形与二次发酵
排气分割：发酵好的面团按压排气，分成小剂子搓圆，或整形成大面团。
电饭煲处理：内胆刷一层油防粘，放入面团，盖盖二次发酵20分钟至1.5倍大。
3. 烘烤
预热电饭煲：通电后空锅预热2分钟（类似烤箱预热）。
烘烤模式：选择“蛋糕”或“煮饭”功能，时间设定40分钟。若无蛋糕模式，煮饭完成后保温10分钟再断电。
脱模：立即倒出面包，晾凉后切片，避免回缩。
关键技巧
1. 酵母激活：温牛奶不超过40℃，否则会烫死酵母。
2. 防粘处理：内胆刷油或垫烘焙纸，否则底部易焦。
3. 发酵判断：手指沾面粉戳洞，不回缩即发酵完成。
4. 火力控制：老式电饭煲中途可翻面一次，确保受热均匀。
常见问题解答
Q：面包发不起来？
A：检查酵母是否过期，或发酵环境温度过低（建议28-35℃）。
Q：底部焦糊？
A：电饭煲功率过高，可垫蒸架或减少烘烤时间至30分钟。
Q：能用全麦粉吗？
A：可以，但需增加10-20ml液体，口感更扎实。
用电饭煲做出的面包松软拉丝，比烤箱版更湿润，适合早餐搭配果酱或牛奶。快收藏教程，周末试试这个零失败的面包方子吧！ \uD83C\uDF5E✨
