电饭煲酸奶馒头食谱教程视频

uD83CuDF65【电饭煲酸奶馒头】图文教程uD83CuDF65

uD83EuDD63材料（2人份）：

uD83DuDD27工具：

电饭煲、和面盆、保鲜膜、擀面杖（可用圆柱水杯代替）

uD83DuDCDD制作步骤：

1️⃣ 激活酵母

✅ 温牛奶+酵母+5g糖搅拌均匀，静置5分钟出泡沫

2️⃣ 和面

✅ 面粉+剩余糖+酸奶混合

✅ 分次倒入酵母水，搅拌成絮状

✅ 手揉10分钟至"三光"状态（盆光/手光/面光）

3️⃣ 首次发酵

✅ 面团盖保鲜膜，放电饭煲内胆

✅ 开启保温模式30分钟后关闭电源

✅ 发酵至2倍大（约1小时，手指戳洞不回缩）

4️⃣ 排气整形

✅ 撒干粉揉搓排气3分钟

✅ 搓成长条切6等份

✅ 整形成圆球或刀切馒头状

5️⃣ 二次醒发

✅ 电饭煲内胆刷薄油

✅ 放入馒头坯间距3cm

✅ 盖盖醒发20分钟至1.5倍大

6️⃣ 蒸制

✅ 底部加50ml开水

✅ 盖盖按【蛋糕】或【煮饭】键

✅ 上汽后蒸20分钟，焖5分钟再开盖

uD83DuDCA1成功关键：

✔️ 酸奶要常温使用，冷藏酸奶需回温

✔️ 冬季发酵可重复2次保温模式

✔️ 蒸制中途不要开盖查看

✔️ 使用无糖酸奶需增加5g糖量

uD83CuDF7D食用建议：

最佳赏味期：出锅后2小时内

保存方法：密封冷冻可存2周

复热技巧：表面喷水，电饭煲【保温】模式10分钟

⚠️注意事项：

• 电饭煲容量小建议分批次蒸

• 内胆涂层较脆避免用金属刮刀

• 使用老式电饭煲需手动计时

配图建议：

1. 面团发酵前后对比图

2. 整形手法特写

3. 蒸制前后体积变化

4. 成品拉丝组织展示

按照这个教程制作，即使没有传统蒸锅也能做出蓬松柔软的酸奶馒头，成功率高达90%！快来试试这个懒人版做法吧～