uD83CuDF65 电饭煲酸奶馒头·超详细图文教程
特点：无油低糖、松软酸甜、无需蒸锅
uD83CuDF1F 食材清单（约6个量）
普通面粉 200g
浓稠酸奶 100g（建议用无糖原味）
温水 30ml（35℃左右，用于激活酵母）
干酵母 3g
白糖 10g（可选，促进发酵）
uD83DuDD25 制作步骤
1. 激活酵母
将酵母和白糖倒入温水中，静置5分钟至出现泡沫（确保酵母活性）。
2. 和面
面粉+酸奶混合，分次倒入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑面团（若粘手可少量加面粉）。
3. 一次发酵
面团盖保鲜膜，放入电饭煲内胆，用“保温”功能预热1分钟后关机，利用余温发酵1小时至2倍大（手指戳洞不回缩）。
4. 排气整形
揉面3分钟排气，搓成长条切6等份，揉圆后垫油纸防粘。
5. 二次发酵
馒头坯放回电饭煲，同样用“保温+关机”法发酵20分钟（体积变轻盈）。
6. 蒸制
内胆加50ml清水，放回馒头，选择“蒸煮”功能（没有此功能用“煮饭”），时间设定25分钟，结束后焖5分钟再开盖。
uD83DuDCA1 关键技巧
1. 酸奶替代：若无酸奶，可用100ml牛奶+5g柠檬汁代替。
2. 防塌陷：蒸好后必须焖5分钟！避免温差导致回缩。
3. 电饭煲适配：若容量较小，馒头之间需留1指宽空隙。
uD83EuDD62 口感对比
| 普通馒头 | 酸奶馒头 |
||-|
| 质地紧实 | 蜂窝细腻 |
| 微甜麦香 | 淡淡奶酸 |
| 适合配菜 | 空口也好吃 |
即使没有视频，按照这个步骤操作成功率也很高！如果追求视觉效果，可以在发酵前后对比拍照记录，成品会有明显膨胀变化哦~ uD83EuDD70
