发布时间2025-06-14 04:59
1. 纯牛奶：500ml-1L（全脂牛奶效果更佳）
2. 菌种：市售原味酸奶100ml 或 酸奶菌粉1小包（需冷藏保存）
3. 工具：电饭煲、带盖容器（玻璃或陶瓷）、搅拌勺、温度计（可选）
1. 电饭煲内倒入少量50℃左右温水（约1cm高）。
2. 放入装牛奶的容器，盖紧电饭煲。
3. 开启「保温」模式，静置发酵6-8小时。
1. 全程避免生水或油污混入
2. 发酵温度需稳定在40℃左右（可用毛巾包裹电饭煲保温）
3. 失败常见原因：菌种活性不足、温度过高/过低、杂菌污染
❓酸奶太酸怎么办？
→ 减少发酵时间，控制在6小时左右。
❓乳清析出过多？
→ 发酵后轻轻倾斜容器倒出乳清，或用来做面包。
❓没有温度计？
→ 用手腕内侧试温，感觉微热不烫即可（约体温37℃）。
自制酸奶零添加，成本仅为市售的1/3，快来试试吧！如有疑问欢迎留言交流~ \uD83D\uDE0A
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