以下是根据全网整理的电饭煲越南料理视频教学及详细菜谱，涵盖主食、主菜、甜品等多种类型，操作简单且风味地道，适合家庭制作：
一、经典越南主食
1. 越南椰香糯米饭
核心步骤：糯米洗净浸泡后，用电饭煲煮至半熟，加入椰浆、虾仁、腊肠丁、腰果等配料二次焖煮，最后撒油葱提香。糯米饭椰香浓郁，配料丰富，搭配酸菜解腻。
视频亮点：详细展示电饭煲分次焖煮技巧，确保糯米软糯不夹生。
2. 顺化蚬饭（Cơm Hến）
做法：蚬肉用鱼露和香料腌制后，与煮熟的米饭混合，电饭煲保温功能焖入味。搭配生菜、薄荷叶和炸猪皮，浇蚬汤拌匀食用。
技巧：蚬汤可提前煮好，与米饭分层焖制更入味。
3. 越南炒椰奶饭
改良电饭煲版：椰奶饭直接用电饭煲煮制，搭配虾仁、鸡肉丁和蔬菜，出锅前淋椰浆增香。
二、电饭煲越南主菜
1. 越南沙姜猪脚
简化版：猪脚用蚝油、沙姜、蒜头腌制后，直接放入电饭煲选择“炖煮”模式，软烂入味，沙姜香气独特。
贴士：若追求嚼劲，可缩短炖煮时间至30分钟。
2. 清蒸越南巴沙鱼
懒人法：巴沙鱼片加姜葱、鱼露腌制后铺在米饭上，电饭煲蒸煮键同步蒸熟，肉质鲜嫩无腥味。
3. 千层卷心菜肉卷
电饭煲焖煮：卷心菜叶与肉馅（含洋葱、奶酪）交替铺入电饭煲，淋料酒焖煮30分钟，成品软嫩多汁，适合减脂餐。
三、创意融合料理
1. 越南春卷寿司
电饭煲辅助：寿司米用电饭煲煮熟后，卷入越南春卷皮，搭配蟹、蔬菜条和鱼籽酱，蘸甜辣酱食用。
亮点：春卷皮替代海苔，口感清爽低卡。
2. 香蕉焖豆腐
素食推荐：青香蕉与豆腐、蘑菇用电饭煲焖煮，加入酸米浆调味，酸甜开胃，搭配米饭或米线。
四、甜品与饮品
1. 芒果西米露
电饭煲煮西米：西米与红豆同步用电饭煲煮熟，搭配椰浆和芒果丁，冷藏后更佳。
2. 芝士焗紫薯（越南风味改良）
步骤：紫薯蒸熟后拌椰奶和黄油，铺芝士片用电饭煲“保温”模式焖化，口感绵密香甜。
五、实用技巧与资源
电饭煲通用法则：
肉类先腌制再焖煮更入味，如越南猪脚需沙姜去腥。
米饭类可分层加料，避免过度搅拌导致夹生。
视频资源推荐：
抖音/快手：搜索“越母娘的菜”“越南糯米饭”等关键词，观看分步操作视频。
豆果美食：查看《越南炒椰奶饭》《沙姜猪脚》等详细图文教程。
以上菜谱结合了传统越南风味与电饭煲便捷性，适合厨房新手或追求高效的人群。如需完整视频链接或更详细步骤，可参考对应来源网页。
