发布时间2025-04-26 14:40
食材(2-3人份):
1️⃣ 和面
将面粉、糖、盐混合,中间挖坑倒入酵母。分次加入温牛奶(约35℃)和鸡蛋,搅拌成絮状后揉成光滑面团,再加入软化的黄油揉至扩展阶段(约15分钟)。
2️⃣ 一次发酵
面团盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大(约1小时,冬季需延长)。
3️⃣ 排气整形
揉搓面团排出气泡,分成小剂子,擀成牛舌状卷起,或直接整形成圆球。
4️⃣ 电饭煲准备
内胆刷一层薄油防粘,放入面团,留出发酵空间。
5️⃣ 二次发酵
盖上电饭煲盖,静置30分钟,待面团再次膨胀。
6️⃣ 烘烤
选择【蛋糕】功能(若无,用【煮饭】键),约40分钟。完成后焖5分钟再开盖,倒扣脱模。
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