一、准备材料
1. 米饭部分
大米2杯（普通大米即可，若加糯米则按大米：糯米=7:3比例混合）
寿司醋3汤匙（可用米醋+糖+盐调配，比例为5:2:1）
糖1汤匙、盐半茶匙
2. 配料
海苔片3-5张
黄瓜、胡萝卜、火腿肠各1根（切条）
蟹/蟹柳、肉松、鸡蛋等（根据喜好添加）
3. 工具
电饭煲、寿司帘（竹帘）、锋利刀具
二、电饭煲煮寿司饭
1. 洗米与浸泡
大米淘洗至水清澈（约7-8次），去除表面淀粉，避免米饭黏连。
洗净后加水浸泡30分钟（水量为米的1.1-1.5倍，电饭煲煮饭用1.5倍水）。
2. 煮饭技巧
煮前滴几滴油，米饭更蓬松。
煮好后焖10分钟，开盖后用饭勺翻松散热。
三、调制寿司醋饭
1. 调配寿司醋（若用现成寿司醋可跳过）
米醋50ml+糖20g+盐5g加热溶解，冷却后备用。
2. 拌饭关键
米饭温热时加寿司醋，边加边用木铲切拌（避免压碎米粒）。
加入芝麻或柠檬汁可提香。
四、卷寿司步骤
1. 铺饭与配料
海苔粗糙面朝上，铺一层醋饭（边缘留1cm空隙）。
挤沙拉酱/芝麻酱，依次放蛋卷、肉松、黄瓜条、火腿等。
2. 卷紧定型
用寿司帘辅助，先卷起1/3压紧，再完全卷成圆柱形，用力压实。
3. 切片技巧
刀沾水或醋，快速垂直切段（每切一刀擦净刀面）。
五、常见问题与技巧
1. 米饭太黏：减少水量或增加浸泡时间。
2. 紫菜变软：卷好后用保鲜膜包裹防潮，或米饭铺薄一些。
3. 配料搭配：可替换为牛油果、三文鱼等，熟食更易操作。
六、视频参考建议
B站教程：可搜索关键词“电饭煲寿司”或参考视频链接（如[日料师寿司饭教程]）。
操作重点：卷寿司时力度均匀、切刀锋利。
通过以上步骤，即使没有专业工具，也能在家用电饭煲轻松制作出紧实美味的寿司。可根据个人口味调整配料，例如加入辣酱或泡菜增加风味。
