电饭煲吐司教程
食材清单（适用2L电饭煲）：
高筋面粉 250g
牛奶 120ml（或温水）
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
盐 3g
酵母 3g
黄油 20g（或玉米油）
步骤分解
1. 和面与发酵
混合干料：将高筋面粉、糖、盐倒入大碗中混合均匀。
激活酵母：温牛奶（约35℃）中加入酵母，静置5分钟激活。
揉面：将酵母牛奶、鸡蛋倒入干料中，搅拌成絮状后揉成团。加入软化的黄油，继续揉至光滑（约10-15分钟，可手揉或借助面包机）。
一次发酵：盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季可放电饭煲内用保温功能辅助发酵）。
2. 整形与二次发酵
排气擀卷：发酵好的面团按压排气，分成2-3份，擀成牛舌状后卷起。
放入电饭煲：电饭煲内胆刷一层油防粘，将面团卷放入，盖上盖子二次发酵至1.5倍大（约30分钟）。
3. 烘烤
表面处理：发酵好的面团表面刷一层蛋液或牛奶（可选）。
启动煮饭模式：电饭煲选择“蛋糕”或“煮饭”功能（无蛋糕模式用煮饭键），时间约40分钟。
焖制：结束后焖5分钟再开盖，倒扣脱模，晾凉切片。
关键技巧
✅ 发酵判断：手指蘸面粉戳面团，不回缩即发酵成功。
✅ 防粘处理：内胆刷油或垫烘焙纸，方便脱模。
✅ 烘烤调整：若吐司表面未上色，可翻面再加热5分钟。
失败原因自查
⚠️ 面包塌陷：发酵过度或烘烤不足，需控制发酵时间。
⚠️ 内部粘牙：烘烤时间不够，可延长焖制时间。
⚠️ 组织粗糙：揉面未出膜，需揉至面团光滑有延展性。
按照以上步骤操作，即可用电饭煲做出松软拉丝的吐司！适合早餐或下午茶，搭配果酱或直接食用都很美味哦~ \uD83C\uDF5E✨
