用电饭煲做红烧肉，省时省力，软糯入味，厨房小白也能轻松搞定！以下是详细步骤：
食材准备
五花肉 500克（选肥瘦相间的层次）
调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10-15颗（或白糖）、姜片5片、八角1颗、香叶1片、桂皮1小段（可选）
其他：热水300ml（或啤酒更香）
步骤详解
1️⃣ 处理五花肉
五花肉切2-3厘米方块，冷水下锅，加姜片+1勺料酒，焯水至浮沫溢出（约5分钟）。
捞出肉块用热水冲洗干净（冷水会让肉变柴），沥干备用。
2️⃣ 炒糖色（懒人可跳过）
电饭煲开“煮饭”模式，倒少许油，加冰糖炒至融化呈琥珀色（注意火候，避免焦苦）。
快速倒入肉块翻炒上色，加姜片、八角、香叶、桂皮炒香。
3️⃣ 一键炖煮
倒入生抽、老抽、料酒，加热水（或啤酒）没过肉块。
盖盖，调至“炖肉/煲汤”模式（约1小时），或普通“煮饭”模式煮2轮（每轮约40分钟）。
4️⃣ 收汁增香
程序结束后开盖，转“快煮”模式收汁（约10分钟），汤汁浓稠后轻翻动，让肉裹满酱汁。
尝味调节咸淡，撒葱花或白芝麻点缀。
加分技巧
✅ 去油腻：焯水时加花椒或少许醋，炖煮时加几片山楂干，肉更软烂不腻。
✅ 增风味：加腐乳1块或红曲米2克，颜色红亮，味道更浓郁。
✅ 加配菜：最后20分钟放入煮鸡蛋、鹌鹑蛋、豆角或土豆，吸饱汤汁超下饭！
常见问题解答
❓肉不够软烂？ 延长炖煮时间，或提前用牙签在肉皮上扎小孔。
❓汤汁太多？ 收汁时开盖，用筷子架起锅盖加速蒸发。
❓电饭煲会糊底吗？ 用不粘内胆，或锅底铺姜片/葱段防粘。
这样做出的红烧肉肥而不腻，入口即化，配米饭绝了！快试试吧～ \uD83C\uDF56✨
