电饭煲烧饼配方（3-4人份）
材料：
中筋面粉 300g
温水 180ml（约40℃）
酵母 3g
盐 2g
油酥：面粉2大勺+食用油3大勺+五香粉/椒盐适量（混合成糊状）
图文步骤分解
1. 和面发酵
酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时，冬季延长）。
2. 制作油酥
小碗中混合面粉、五香粉和热油，调成浓稠糊状（如图示：油酥呈咖色流动状态）。
3. 整形处理
发好的面团擀成长方形薄片（约3mm厚），均匀抹油酥，从一端卷起成长条，分成6-8个小剂子（截面呈现螺旋纹路）。
4. 二次醒发
剂子两端收口压扁，擀成1cm厚圆饼，盖布松弛15分钟（体积稍膨大即可）。
5. 电饭煲烘烤
内胆刷薄油，放入面饼，启动【煮饭】模式（带蛋糕功能的优先使用），15分钟后开盖翻面，继续焖10分钟至两面金黄酥脆。
关键技巧
1. 控温：电饭煲密封性好，无需额外加水，利用底部加热形成蒸汽使饼松软。
2. 层次感：油酥涂抹均匀，折叠时保留空气，可拍扁后折叠再擀开增加分层。
3. 防粘：内胆用厨房纸蘸油擦拭比直接倒油更均匀，避免饼底焦黑。
成品效果
外皮酥脆，内里柔软拉丝，冷却后可用保鲜袋密封保存，复热时电饭煲干烧3分钟即可恢复口感。
变式建议：撒芝麻增香，或包入红糖馅做成甜口烧饼。
