电饭煲焖鸡腿饭是一道简单又美味的家常菜，荤素搭配一锅出，非常适合忙碌的家庭。以下是一份详细的做法，保证鲜香入味，肉质软嫩：
电饭煲焖鸡腿饭（3-4人份）
食材准备
鸡腿4个（或鸡腿肉300g，用琵琶腿更嫩）
大米2杯（约300g）
胡萝卜半根、土豆1个、干香菇5朵（或鲜香菇）
玉米粒/青豆适量（可选）
生姜3片、小葱2根、蒜3瓣
腌鸡腿调料
生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺
老抽半勺（上色用，可选）
白糖1小勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许
\uD83D\uDD25 详细步骤
1️⃣ 处理食材
鸡腿洗净，表面划几刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。
干香菇提前泡发切块，胡萝卜、土豆去皮切丁，蒜切片，葱切段。
大米淘洗干净，按正常煮饭水量浸泡备用（水量可减少10%，配菜会出水）。
2️⃣ 腌制鸡腿
鸡腿放入碗中，加生抽、蚝油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上（隔夜冷藏更入味）。
3️⃣ 炒香食材（可选但推荐）
热锅少油，爆香姜蒜，鸡腿煎至两面微黄（锁住肉汁更香）。
放入胡萝卜、土豆、香菇翻炒1分钟，加1勺生抽调味。
4️⃣ 电饭煲焖煮
将浸泡好的大米铺在锅底，倒入炒好的配菜和鸡腿（连腌料汁一起倒入）。
表面撒玉米粒/青豆，启动正常煮饭程序（约40分钟）。
5️⃣ 出锅点睛
煮好后焖5分钟再开盖，撒葱花，将米饭和食材轻轻拌匀，让汤汁均匀裹住米粒。
✅ 关键技巧
1. 鸡腿处理：用刀尖在鸡腿肉厚处扎孔，腌制更入味；煎一下能去腥增香。
2. 水量控制：蔬菜会出水，米水比例1:1即可，避免过湿。
3. 配菜替换：可加洋葱、板栗、南瓜等耐煮食材，绿叶菜建议最后焯水拌入。
4. 调味升级：喜欢甜口可加1勺蜂蜜，或出锅前淋少许香油提香。
这道菜米饭吸饱了鸡腿和蔬菜的鲜香，软糯入味，鸡腿一抿脱骨，厨房小白也能轻松做出大厨味道！试试看，全家人都会抢着添饭哦～ \uD83D\uDE0B
