电饭煲

学会电饭煲小蛋糕,视频教程推荐

发布时间2025-04-24 06:53

学习电饭煲小蛋糕是一个简单又方便的烘焙方法,特别适合没有烤箱的新手!以下是为你整理的视频教程推荐和关键技巧:

一、推荐视频教程(国内平台)

1. B站(哔哩哔哩)

  • UP主:小高姐的魔法调料
  • 视频标题:《无烤箱!电饭锅蛋糕零失败教程》

    特点:讲解详细,科学配比,重点演示蛋白打发和翻拌手法。

    [搜索关键词:小高姐电饭锅蛋糕]

  • UP主:美食作家王刚
  • 视频标题:《家庭版电饭锅蛋糕,松软不塌陷》

    特点:步骤清晰,强调操作细节(如电饭锅预热、倒扣冷却)。

    2. 抖音/快手

  • 博主:烘焙小达人
  • 视频标题:《5分钟学会!电饭锅蛋糕超详细教程》

    特点:短小精悍,演示材料比例和打发状态,适合快速学习。

  • 博主:爱做饭的芋头SAMA
  • 视频标题:《电饭煲蛋糕一次成功!新手必看》

    特点:用常见食材,强调“避坑指南”(如避免中途开盖)。

    3. 小红书

  • 笔记作者:@厨房小白逆袭记
  • 标题:《电饭煲蛋糕保姆级教程,附图文步骤》

    特点:图文+视频结合,适合分步对照操作。

    二、关键材料和工具

  • 材料:鸡蛋4-5个、低筋面粉100g、牛奶50ml、糖50g、油30ml(需无味植物油)。
  • 工具:电动打蛋器(手动打发较累)、无水无油的打蛋盆、硅胶刮刀。
  • 三、成功小贴士

    1. 蛋白打发

  • 确保容器无油无水,蛋白打发至“硬性发泡”(提起有小尖角)。
  • 分3次加糖,可加几滴柠檬汁或白醋稳定蛋白。
  • 2. 面糊混合

  • 用“翻拌”手法混合蛋黄糊和蛋白霜,避免消泡。
  • 3. 电饭煲操作

  • 内胆提前刷油预热(煮饭键2分钟),倒入面糊后轻震出气泡。
  • 选择“蛋糕”功能(若无,用煮饭键,中途不要开盖,约40分钟)。
  • 4. 出锅后

  • 立即倒扣冷却,防止塌陷。
  • 四、常见问题解决

  • 蛋糕塌陷:蛋白没打发到位,或未倒扣冷却。
  • 表面湿黏:未完全蒸熟,可延长保温时间。
  • 腥味重:加柠檬汁或香草精去腥。
  • 五、其他资源

  • YouTube(需科学上网):
  • 频道:曼食慢语
  • 《电饭锅蛋糕零失败秘诀》

    特点:讲解细腻,适合海外党参考。

    按教程操作,成功率会很高!记得根据自家电饭煲的功率调整时间哦~ \uD83C\uDF70