如何用非电饭煲制作蛋糕视频？

方法一：蒸锅法（古早味蒸蛋糕）

材料：

鸡蛋4个、低筋面粉80g、糖50g、牛奶50ml、玉米油30ml、柠檬汁/白醋几滴

工具：

深口耐热容器（如玻璃碗）、蒸锅、打蛋器（可用矿泉水瓶自制）

步骤：

1. 分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌乳化，筛入面粉Z字型拌匀

2. 蛋清加柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡（倒扣不流动）

3. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，再倒回剩余蛋白霜中轻柔拌匀

4. 容器内壁刷油，倒入面糊震出气泡，覆耐高温保鲜膜扎孔

5. 水开后中火蒸30分钟，关火焖5分钟取出倒扣脱模

关键点：

方法二：平底锅版（松饼式蛋糕）

材料：

鸡蛋3个、酸奶100g、低筋面粉100g、糖40g、泡打粉3g

工具：

不粘平底锅、硅胶铲、圆形模具（可用易拉罐自制）

步骤：

1. 鸡蛋加糖打至发白，加入酸奶搅拌均匀

2. 筛入面粉和泡打粉，画8字搅拌至无颗粒

3. 平底锅预热后调最小火，放入圆形模具，倒入面糊至1/3高度

4. 表面出现密集气泡时翻面，两面金黄即可（约每面2分钟）

5. 叠放成蛋糕层，中间夹水果/奶油更美味

关键点：

方法三：烤箱基础版（通用海绵蛋糕）

材料：

鸡蛋4个、细砂糖75g、低筋面粉120g、黄油30g（隔水融化）

工具：

6寸蛋糕模、烤箱、电动打蛋器

步骤：

1. 全蛋加糖隔温水（40℃左右）打发至画8字不消失

2. 分两次筛入面粉，翻拌至无干粉

3. 取部分面糊与融化黄油混匀，倒回整体面糊中拌匀

4. 模具垫油纸，倒入面糊震出气泡

5. 预热烤箱160℃中层烤25-30分钟，牙签测试无粘黏

关键点：

注意事项：

1. 无电动打蛋器时，可用矿泉水瓶自制打蛋器（剪成细条状）

2. 判断熟度：轻按表面迅速回弹，或插入牙签无面糊带出

3. 保存方法：密封冷藏可存3天，冷冻保存1个月

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不同工具制作的口感差异：

可根据现有厨具选择最适合的方案，成功率较高的推荐顺序：蒸锅法＞烤箱法＞平底锅法。初次尝试建议从蒸蛋糕开始，失败率最低。