车载电饭煲蛋糕快速教程
材料清单（1-2人份）：
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g（或普通面粉+玉米淀粉4:1混合）
牛奶/酸奶 30ml
白糖 30g（按口味增减）
食用油 1小勺（涂抹内胆防粘）
步骤说明（附操作要点）：
1️⃣ 分离蛋清与蛋黄
确保容器无水无油，蛋黄蛋清分离备用。
2️⃣ 制作蛋黄糊
蛋黄中加10g糖、牛奶搅匀，筛入面粉划Z字搅拌至无颗粒（避免起筋）。
3️⃣ 打发蛋白
蛋清分3次加剩余糖，手动或车载充电打蛋器打发至硬性发泡（提起有直立尖角）。
4️⃣ 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合（防消泡）。
5️⃣ 电饭煲预热
车载电饭煲内胆刷油，按下“保温”键预热2分钟。
6️⃣ 烘烤蛋糕
倒入面糊，轻震去气泡，选择“煮饭”模式（无蛋糕键时）。
⏰ 时间参考：约30-40分钟（中途勿开盖，跳闸后焖5分钟）。
\uD83D\uDD25 火力调整：若中途跳闸，可重复按煮饭键延长加热。
7️⃣ 脱模检查
用牙签插入无粘连即熟，倒扣晾凉脱模。
成功技巧：
✅ 手动打发蛋白可加少许白醋或柠檬汁稳定；
✅ 面糊倒入电饭煲不超过内胆2/3高度；
✅ 使用车载逆变器确保电压稳定，避免电池耗电过量。
提示：若无低筋面粉，可用普通面粉+少量玉米淀粉降低筋度，口感更松软。
此方法无需烤箱，适合自驾游或露营场景，轻松实现“移动厨房”甜品自由！ \uD83D\uDE97\uD83C\uDF70
