1. 材质与结构限制
手摇磨豆机的核心部件（刀盘）通常为陶瓷或不锈钢材质，但陶瓷刀盘较脆，遇到硬物（如未浸泡的生黄豆或杂质）容易碎裂；不锈钢刀盘虽韧性较好，但研磨过程中若接触水分（如浸泡过的黄豆），易生锈或损坏。
手摇磨豆机的设计目标是干磨咖啡豆，其刀盘结构和研磨效率无法处理湿润或软化的黄豆，且缺乏防水设计，长期使用可能导致内部零件腐蚀。
2. 研磨效果不达标
豆酱需要将黄豆研磨成细腻的糊状物，而手摇磨豆机通常只能将咖啡豆磨成颗粒或粉末，无法达到豆酱所需的均匀度和细腻度。
即使勉强使用，研磨后的黄豆粉可能含有较多粗颗粒，需二次加工（如搅拌机混合），反而增加操作步骤。
3. 替代方案更高效
专业工具：制作豆酱推荐使用胶体磨、料理机或豆浆机，这些设备专为处理湿软食材设计，能快速研磨成糊状。
临时替代：若没有专业设备，可用石臼捣碎熟黄豆，或使用打香料的磨粉机应急，但效果有限。
4. 经济性与维护成本
手摇磨豆机价格较高（如泰摩C3约466元，司令官C40约2000元），若用于磨黄豆可能缩短其使用寿命，得不偿失。
相比之下，家用豆浆机或商用胶体磨（如网页12提到的胶体磨）价格适中且耐用，更适合长期制作豆酱。
手摇磨豆机仅适合研磨干燥的咖啡豆，若强行用于磨豆酱，可能损坏设备且效果不佳。建议根据需求选择专业工具或替代方案，以确保效率和成品质量。
