一、更换前的准备
1. 工具准备
六角扳手（部分机型随附，如Handground磨豆机）
软毛刷（清理残粉）
气吹（可选，用于吹除细小粉尘）
新钢芯（需确认与原机型号匹配）
2. 安全提示
确保磨豆机处于断电或静止状态，避免误触手柄导致零件脱落。
拆解时按顺序摆放零件，避免丢失小部件（如垫片、弹簧）。
二、通用拆解与更换步骤
1. 拆卸粉仓与刻度盘
逆时针旋转粉仓底部旋钮或刻度盘，取下粉仓。
部分机型需固定手柄后逆时针旋转顶部螺丝（如KINU M47）。
2. 分离刀盘与中轴
取下刻度盘后，可见内刀盘（钢芯）与外刀盘。部分机型需用六角扳手拧松固定螺丝（如泰摩栗子系列需拆卸三根螺丝）。
抽出中轴时注意垫片和弹簧的位置，避免遗失。
3. 更换钢芯
取下旧钢芯，清洁残粉（可用毛刷或气吹，避免水洗轴承）。
安装新钢芯时，对准卡槽或螺纹方向（如Hero S07需将镀钛刀盘嵌入调整环）。
4. 重组与校准
按拆卸的逆顺序组装零件，确保中轴、弹簧、垫片归位。
校准研磨刻度：逆时针调至最紧（零点），再回调至常用档位（如巫师2.0意式咖啡推荐14-18格）。
三、品牌差异与注意事项
1. 泰摩栗子系列
高端型号（如栗子X）采用SUS440不锈钢刀盘，更换时需拆卸CNC金属外壳，建议参考官方视频教程。
2. Hero螺旋桨系列
S07旗舰款刀盘为镀钛材质，拆解需分离螺旋桨部件，注意中轴一体化设计。
3. 巫师（MAVO）磨豆机
模芯可替换设计，支持手冲/意式双刀盘切换，需对准刻度盘凸点与刀盘凹槽。
4. Handground磨豆机
更换刀盘需加装垫片调节研磨度（附赠垫片可调至更细档位）。
四、维护与优化建议
1. 定期清洁
每次更换后需清理残粉，防止油脂结块影响研磨均匀性。
2. 润滑保养
部分机型中轴含润滑剂，清洁时可用中性洗涤剂清除旧油脂，重新涂抹食品级润滑油。
3. 性能测试
更换后需研磨测试豆，观察粉质均匀度（如出现粗颗粒或细粉过多，需重新校准）。
五、常见问题处理
刀盘卡顿：检查中轴是否对齐，弹簧压力是否均匀。
刻度偏移：重置零点后重新调整，避免直接参照原刻度。
异响或松动：排查垫片缺失或螺丝未拧紧。
通过以上步骤，可完成大多数手摇磨豆机的钢芯更换。不同品牌设计差异较大，建议优先参考官方教程（如泰摩、巫师等品牌官网或视频指南）。若操作复杂或缺乏工具，可联系品牌售后协助更换。
