1. 不锈钢材质的防锈性能
不锈钢本身具有防锈能力，主要因含有铬（Cr）元素，铬在表面形成氧化膜以隔绝水分和氧气。但防锈性能受铬含量和合金成分影响，例如304或食品级不锈钢的防锈能力优于普通钢材。
即使是不锈钢刀盘，若长期接触水分或潮湿环境，仍可能生锈。尤其是研磨含油脂的咖啡豆后未及时清理，油脂残留会加速氧化。
2. 生锈的常见原因
水洗或潮湿：大部分钢芯磨豆机不建议水洗，因内部轴承、螺丝等部件可能因水分残留而生锈。陶瓷刀盘可水洗，但钢芯需避免直接浸泡。
油脂残留：深烘焙咖啡豆出油多，油脂附着在刀盘或缝隙中，长期积累可能引发锈蚀。
低质量钢材：低价位磨豆机可能使用普通不锈钢或未充分防锈处理的钢材，防锈性能较差。
3. 如何预防生锈
避免水洗：清洁时使用毛刷、吹气球等工具清除残粉，切勿直接冲洗。若必须清洁油脂，可用干布或专用清洁粉擦拭。
保持干燥：存放于干燥环境，研磨后及时清理残留咖啡粉和油脂，防止潮湿环境加速氧化。
定期保养：每月至少拆卸刀盘一次，彻底清理缝隙中的残粉，并检查部件是否有锈迹。若发现锈斑，可用稀释食醋或柠檬酸溶液局部处理。
4. 不同价位的钢材选择
高端机型：通常采用高铬不锈钢或特殊防锈涂层，耐用性和抗腐蚀性更强。
入门机型：部分低价位产品可能使用普通钢材，需更注意维护。
手摇磨豆机的钢部件在正常使用和保养下不易生锈，但若长期接触水分、油脂或清洁不当，仍存在生锈风险。选择优质不锈钢材质、避免水洗、定期干燥和维护是关键。
