一、研磨前的准备工作
1. 清洁与预热
使用前需清理磨豆机内部残留的咖啡粉和油脂，避免串味或影响研磨均匀度。可用软毛刷或吹球清除残粉。
建议先用少量咖啡豆进行“洗磨”，去除可能残留的旧粉或异物，尤其当磨豆机长期未使用时。
若研磨浅烘焙咖啡豆（较硬），可提前预热磨芯以减少摩擦阻力，避免研磨时发热过多。
2. 调整研磨刻度
根据冲煮方式选择粗细度（如手冲用中细、法压壶用粗、意式用极细），并通过试错法校准：
先找到磨豆机的归零点（最细初始点），再逐步调粗至目标范围。
每次调整后需试磨并观察粉径分布，确保颗粒均匀。
二、研磨过程中的关键操作
1. 装豆与研磨量
单次研磨量不宜超过豆仓容量的80%（如泰摩栗子X lite容量30g，建议装24g左右），避免因过度挤压导致刀盘卡顿。
浅烘焙豆硬度高，可少量多次研磨以减少阻力；深烘焙豆较脆，需控制力度避免细粉过多。
2. 研磨手法与速度
匀速摇动：保持每分钟60-70转的稳定速度，过快会因摩擦升温导致芳香物质挥发，过慢则延长豆粉与空气接触时间，影响风味。
省力技巧：
将磨豆机置于桌面，利用身体重心带动手臂旋转，而非仅用手腕发力。
研磨时轻拍机身或倾斜角度，帮助咖啡豆自然落入刀盘，减少卡豆。
3. 避免过度施压
钢刀磨芯对压力敏感，过度用力可能损伤刀盘或导致细粉率升高。应以自然力度匀速研磨。
三、研磨后的维护与保养
1. 即时清洁
每次使用后需彻底清除残粉，尤其注意刀盘缝隙和粉仓底部，防止油脂氧化产生异味。
避免用水直接冲洗，可用干布或专用清洁剂擦拭金属部件，防止生锈。
2. 定期深度保养
每月拆解刀盘和轴承，清除顽固油脂和咖啡渣，并补充食品级润滑油（如汉匠酷磨等机型）。
检查螺丝和磨芯是否松动或偏移，校准研磨均匀度。
四、特殊情况的应对
1. 不同咖啡豆的处理
浅烘焙豆硬度高，需调细刻度并增加研磨时间；深烘焙豆易碎，可稍调粗刻度以减少细粉。
混合烘焙度的豆子时，建议单独研磨，避免因硬度差异导致颗粒不均。
2. 研磨发热问题
长时间连续研磨可能导致刀盘发热，影响咖啡风味。建议分批操作或暂停散热，尤其在处理大量豆子时。
五、安全与设备保护
稳定放置：研磨时确保磨豆机固定在平稳表面，避免晃动导致刀盘错位或咖啡粉洒落。
避免异物进入：确保咖啡豆无石子、金属碎屑等硬物，防止刀盘崩损。
通过以上注意事项，不仅能提升咖啡品质，还能延长钢刀磨豆机的使用寿命。如需更详细的操作技巧（如拆解清洁步骤），可参考具体机型的维护指南。
