1. 材质与硬度的适配性
不锈钢刀盘机型适用性高：如果手摇磨豆机的刀盘材质为不锈钢（如汉匠K6的420不锈钢磨芯，硬度HRC56-58），其强度足以应对黄豆、黑豆、绿豆等豆类及香料（如花椒、胡椒、肉桂等），且不会对机器造成明显磨损。
陶瓷或塑料刀盘需谨慎：低端机型可能采用陶瓷或塑料刀盘，这类材质易钝且脆弱，长期磨硬质豆类或香料可能影响使用寿命。
2. 研磨效果与效率
颗粒均匀度：高端手摇磨豆机（如Fiorenzato Pietro）采用平刀或锥刀设计，研磨颗粒均匀性较好，适合对粉末细腻度要求较高的场景；而低端机型可能出现粗细不均的情况。
效率问题：磨豆类香料需要一定体力，尤其是较硬的豆类（如黄豆），研磨时间可能比磨咖啡豆更长。
3. 清洁与维护
避免风味残留：若交替研磨咖啡和香料，需彻底清洁刀盘和研磨仓，否则咖啡风味可能被香料气味污染。建议使用专用清洁刷和食品级清洁剂。
防潮防锈：研磨含油脂的香料（如芝麻）后，需及时拆解部件擦拭，防止油脂残留导致刀盘生锈或卡顿。
4. 适用场景建议
家庭偶尔使用：若已有不锈钢刀盘机型，可尝试少量研磨豆类或香料，作为临时替代方案。
专业高频需求：如需长期研磨大量香料，建议选择专用电动或手动香料研磨机（如美膳雅SG-10或Hamilton Beach），其设计更贴合香料特性，操作更省力。
5. 经济性与替代方案
性价比权衡：高端手摇磨豆机（如MAVO巫师2.0）价格较高，若仅用于磨香料并不划算；百元内低端机型虽便宜，但研磨效果可能不理想。
替代工具：研磨少量香料时，传统研钵或擀面杖碾压也能达到类似效果，且更易清洁。
适合情况：不锈钢刀盘的手摇磨豆机可临时用于磨豆类香料，但需注意清洁和维护。
不推荐情况：陶瓷刀盘机型、频繁交替研磨不同食材的场景，或对研磨效率、均匀度要求较高时。
