手摇磨豆机在正常使用情况下，研磨咖啡豆时不会散发出辣味。如果出现类似“辣味”的异常气味，可能是以下原因导致：
1️⃣ 咖啡豆本身问题
变质或受污染：存放过久或受潮的咖啡豆可能产生霉味、酸败味（类似油耗味），但一般不会呈现“辣”感。若豆子接触过刺激性物质（如香料、清洁剂残留），可能沾染异味。
特殊处理法豆子：部分发酵处理或添加香精的咖啡豆（如辣椒风味豆）可能带有辛辣感，需确认豆子来源和加工方式。
2️⃣ 摩擦过热导致挥发物释放
研磨过细时，金属磨盘高速摩擦可能产生高温（尤其电动磨豆机更明显），导致咖啡中的酸性物质或油脂挥发，产生刺激性气味，但通常表现为焦苦或酸涩味，而非辣味。
3️⃣ 磨豆机清洁问题
残留咖啡粉氧化：长期未清洁的磨豆机内部可能积累陈年咖啡粉油脂，氧化后产生类似辛辣的刺激性气味。
金属碎屑或润滑油：劣质磨豆机的金属部件磨损或润滑油污染，可能混合异味。
4️⃣ 感官误判
部分人对咖啡中的酸性物质（如绿原酸）或烘焙产生的烟熏味较敏感，可能将刺激性嗅觉误认为“辣”。
研磨过细的咖啡粉在冲泡时可能因过度萃取带来口腔灼热感，被联想为辣味。
✅ 建议处理方案
1. 更换新鲜咖啡豆：尝试不同批次或品牌的豆子，排除豆子本身问题。
2. 彻底清洁磨豆机：拆卸后用小刷子清理残粉，用专用磨豆机清洁片或湿布擦拭。
3. 观察研磨温度：手摇磨豆机发热量较低，若仍担心过热，可分次少量研磨。
4. 确认环境干扰：排除周围存在辣椒、香料等气味源干扰的可能性。
若以上排查后仍存在异常气味，建议检查磨豆机材质或咨询专业咖啡器具维修人员。正常情况下，优质的咖啡豆搭配清洁的磨豆机应释放出愉悦的咖啡香气，而非辣味哦！ ☕️
