手摇磨豆机出现“蹭刀”（刀盘相互摩擦发出异响）通常是由于安装不当或零件未对齐导致的。以下是结合多款机型总结的安装要点和解决方法：
一、正确安装步骤
1. 清洁与检查
拆卸前先彻底清洁刀盘、轴承等零件，避免残留咖啡粉影响对齐（可用牙刷或软毛刷清理刀盘缝隙）。
检查零件是否完整，如垫片、弹簧是否缺失或变形（尤其是主轴上的垫圈方向需注意）。
2. 刀盘对齐与固定
锥刀磨豆机：安装时需确保内锥刀与外刀盘完全平行，避免倾斜。例如Comandante C40需将弹簧插入锥刀孔后再固定调节旋钮，并注意垫圈台阶面朝向轴承。
平刀磨豆机：需通过校准螺丝调整刀盘平行度，部分机型需借助专用工具（如塞尺）检测间隙均匀性。
3. 调节研磨度与零点校准
安装完成后需重新校准“零点”（刀盘完全闭合但不接触的位置）。以C40为例：水平握住磨豆机，缓慢拧紧调节旋钮至摇柄无法自由掉落的位置即为零点。
根据冲煮需求调整刻度，避免过度拧紧导致刀盘摩擦。例如意式研磨建议从零点开始调至10-15格。
二、蹭刀常见原因及解决
1. 零件未对齐或松动
检查主轴是否垂直插入，垫圈是否按正确方向安装（如C40顶部垫圈凸起面需朝轴承）。
若调节旋钮未拧紧，可能导致刀盘晃动，需重新固定。
2. 残留咖啡粉或油脂堆积
长期未清洁的刀盘缝隙可能卡粉，导致闭合不严。定期拆卸清洁（建议每周一次高频使用）。
顽固残粉可用牙签剔除，切勿用水冲洗高碳钢刀盘（如Iron Heart系列）。
3. 零件磨损或变形
弹簧疲劳、轴承磨损或刀盘划痕均可能引发蹭刀。需更换原厂配件（如Comandante提供替换零件）。
手动磨豆机长期受压可能导致螺纹变形，需避免暴力调节。
三、不同机型的注意事项
1. Comandante C40
禁止拆卸刀盘底部三颗校准螺丝，出厂时已精密调校，自行拆卸可能导致永久性偏差。
若空转蹭刀但研磨时正常，可能是零点校准过紧，需重新调整。
2. 汉匠系列（如K6）
拆卸时需固定外盘逆时针旋转工具，安装时确保弹簧与刀盘孔位对齐。
刀盘多位面设计需注意切割面朝向（如鬼刃刀盘的“V形”纹路需垂直对齐）。
3. 便携折叠机型（如SIMELO）
可折叠手柄需完全展开并锁定，避免因晃动导致刀盘偏移。
四、预防蹭刀的小技巧
1. 研磨前空转测试：安装后先空转几圈，确认无异响再放入咖啡豆。
2. 定期维护：涂抹食品级润滑脂于轴承和螺纹处（如汉匠K6主轴），减少摩擦。
3. 避免超负荷：单次研磨量勿超过豆仓容量，防止刀盘受力不均。
若以上方法仍无法解决，建议联系品牌售后或参考官方拆解视频（如B站汉匠、C40教程）。不同机型结构差异较大，务必按说明书操作！
