使用手摇磨豆机时，判断研磨程度是否合适需要结合视觉观察、触感测试、冲泡工具需求以及实际操作经验。以下是具体的判断方法：
1. 观察研磨颗粒（视觉判断）
粗研磨（如海盐颗粒）：适合法压壶、冷萃咖啡，颗粒明显，松散不粘连。
中粗研磨（如砂糖）：适合滴滤咖啡、虹吸壶，颗粒均匀，轻微粘连。
中细研磨（如细砂糖）：适合手冲、爱乐压，颗粒细腻但仍可见。
细研磨（如面粉）：适合意式浓缩、摩卡壶，粉末状，触感细腻。
技巧：取少量研磨后的咖啡粉，平铺在白纸上或手背，对比已知参考（如砂糖、盐）或与标准研磨图对比。
2. 触感测试
粗研磨：颗粒分明，摩擦感强，类似沙子。
中细研磨：略带颗粒感，但无明显粗糙感。
细研磨：触感如细腻粉末，无明显颗粒感。
技巧：用拇指和食指揉搓研磨后的咖啡粉，感受颗粒均匀度和粗细。
3. 研磨时间与阻力
粗研磨：手摇轻松，耗时短（10-15秒/15g豆）。
细研磨：阻力明显增大，耗时长（30秒以上/15g豆），可能需要多次调整磨盘。
注意：阻力突然增大可能提示刀盘未对齐或豆子卡住，需停机检查。
4. 根据咖啡器具调整
意式浓缩（Espresso）：极细粉，需高压萃取，粉层紧实。
手冲（Pour Over）：中细研磨，流速稳定（萃取时间2分30秒左右）。
法压壶（French Press）：粗研磨，避免过细导致浑浊。
参考调整：先按器具推荐档位研磨，再通过实际萃取效果微调。
5. 实际冲泡验证
萃取速度：
手冲咖啡流速过快（20秒完成）→ 研磨过粗；
流速过慢（超过3分钟）→ 研磨过细。
风味表现：
过酸、水感→ 研磨太粗（萃取不足）；
过苦、涩→ 研磨太细（过度萃取）。
6. 调整磨豆机的方法
顺时针旋转调节环：缩小刀盘间距，研磨更细。
逆时针旋转：增大间距，研磨更粗。
微调原则：每次旋转1/4圈（约1-2个刻度），测试后再调整。
常见问题处理
研磨不均匀：检查刀盘是否磨损或未对齐，清洁残留粉渣。
粗细不稳定：确保豆子干燥，避免受潮导致研磨阻塞。
无参考工具时：用普通A4纸折叠后作为简易筛网，筛出过细或过粗颗粒。
总结步骤
1. 根据目标咖啡器具选择初始研磨档位。
2. 研磨少量豆子，观察颗粒并触摸感受。
3. 实际冲泡测试，记录萃取时间和风味。
4. 微调磨盘，重复测试直至达到理想效果。
通过反复实践，结合视觉、触觉和味觉反馈，可以逐步掌握研磨程度的判断技巧。建议记录每次调整参数（如刻度、豆量、萃取时间），形成自己的参考体系。
