1. 材质与研磨效果
手摇磨豆机主要用于研磨咖啡豆，其刀盘（多为锥形或平行金属/陶瓷材质）设计针对咖啡豆的硬度和结构优化。干鱼豆腐质地较硬且可能含油脂，长期使用可能导致磨芯磨损或卡粉，尤其陶瓷刀盘易碎，金属刀盘可能因摩擦发热影响食材风味。
老式磨豆机的研磨均匀度较低，尤其是锥形刀盘，可能导致鱼豆腐粉颗粒粗细不均，影响后续加工（如成型或烹饪口感）。
2. 清洁与残留问题
干鱼豆腐粉可能含有油脂或纤维残留，容易附着在磨豆机内部缝隙中，增加清洁难度。手摇磨豆机结构复杂（如中轴、调节螺丝等），拆卸清洗不便，长期残留可能滋生细菌或产生异味。
若后续继续用于研磨咖啡豆，残留的鱼豆腐粉可能污染咖啡风味，造成交叉串味。
3. 效率与实用性
手摇磨豆机效率较低，研磨硬质食材（如干鱼豆腐）需要更大力度和时间，且出粉速度慢，不适合大量研磨需求。
专用磨粉机（如商用粉碎机或家用多功能料理机）通常配备更强动力、不锈钢刀片和防卡设计，更适合处理硬质或含油脂食材，例如网页12推荐的房太太商用磨粉机（3000W功率）或骞捷的316不锈钢机型。
4. 替代方案建议
短期应急：若仅偶尔少量使用，可尝试将干鱼豆腐切小块后分次研磨，并选择金属刀盘的手摇磨豆机（如SIMELO的420精钢刀盘机型），研磨后需彻底清洁。
长期需求：建议选择专为硬质食材设计的磨粉机，如商用粉碎机或破壁机（如房太太、骞捷品牌），其大功率电机和防卡结构更高效耐用。
老式手摇磨豆机在研磨干鱼豆腐粉时存在材质适配性差、清洁困难、效率低等问题，不建议长期使用。若需专业加工，优先选择多功能磨粉设备。
