1. 研磨能力与材质适配性
老式手摇磨豆机通常采用陶瓷或钢材质的刀盘，设计初衷是针对咖啡豆的研磨。咖啡豆硬度较高（莫氏硬度约4-5），而干果（如核桃、杏仁等）硬度相对较低，但部分干果可能含有油脂或纤维，研磨时可能产生黏刀、堵塞等问题。
要求提到，百元内的手摇磨豆机多采用陶瓷刀盘，虽可研磨胡椒颗粒，但长期用于更坚硬的食材可能加速磨损。若需研磨干果，建议选择钢制刀盘机型（如中高端手摇磨豆机），其耐用性和抗压性更优。
2. 研磨效果与清洁难度
干果的油脂含量较高（如杏仁、腰果等），研磨后易残留油脂在刀盘和机身内部，可能影响后续咖啡研磨的风味，且清洁难度较大。需使用干式清洁法（如毛刷、气吹）彻底清理残渣，避免油脂氧化和异味。
老式磨豆机的研磨粗细调节范围有限，若需控制干果粉的细腻度（如制作坚果粉或烘焙原料），可能不如专业研磨机精准。例如，网页10-11推荐的电动磨粉机专为五谷杂粮和药材设计，更适合处理多样化食材。
3. 使用建议
短期或偶尔使用：若仅需少量研磨干果，可尝试使用钢制刀盘的手摇磨豆机，但需注意食材预处理（如切碎或冷冻降低油脂黏性）。
长期或高频使用：推荐选择专用研磨机（如网页10提到的利仁、小熊等机型），其设计更适配干果、中药材等食材，且具备防卡顿和易清洁特性。
老式手摇磨豆机短期可应急使用，但长期研磨干果可能影响机器寿命和咖啡风味。若需兼顾咖啡与干果研磨，建议选择中高端钢制刀盘机型，并严格清洁；若以干果为主，则更适合购买专用设备。
