手摇磨豆机的操作流程需根据咖啡冲泡方式调整研磨粗细，并注重研磨的均匀性和效率。以下是具体步骤及注意事项，结合多篇专业指南整理而成：
一、准备工作
1. 清洁与检查
确保磨豆机内部无残留咖啡粉或杂质，可用软毛刷清理刀盘和粉仓。
若首次使用或长期未用，建议拆卸后擦拭刀盘和轴承，避免油脂氧化影响风味。
2. 预热磨豆机（可选）
部分指南建议将磨豆机放置在温暖环境或用热水冲洗，减少静电吸附和油脂残留。
二、调整研磨粗细
1. 拆卸调节部件
拧开磨豆机顶部的固定螺丝或旋钮，取下摇柄和调节环（不同机型结构略有差异）。
通过旋转刻度调节螺母（通常向下调细、向上调粗），根据冲泡需求调整：
意式浓缩/摩卡壶：极细研磨（类似细砂糖）。
手冲/滴滤：中细至中等粗细（类似粗盐）。
法压壶/冷萃：粗研磨（类似海盐颗粒）。
2. 测试与校准
装回摇柄后，放入少量咖啡豆试磨，观察粉粒均匀度，必要时微调解。
三、研磨操作
1. 装填咖啡豆
单次研磨量建议为1-2杯（约15-30克），避免过量导致刀盘堵塞或费力。
选择新鲜烘焙的咖啡豆，避免受潮或油脂氧化的豆子影响研磨效率。
2. 稳定研磨姿势
固定机身：左手握住磨豆机中部，确保机身稳定；右手顺时针匀速转动摇柄。
均匀用力：避免忽快忽慢或过度施压，以免产生过多细粉或卡豆。
3. 研磨时间控制
单杯咖啡（15克）研磨时间约1-2分钟，具体因刀盘直径和研磨粗细而异。
四、收集与整理咖啡粉
1. 倒出咖啡粉
研磨完成后，拉开粉仓抽屉或倒置磨豆机，将咖啡粉倒入接粉容器。
轻拍机身或用气吹清理残留细粉，减少静电吸附。
2. 即时使用
咖啡粉暴露空气中易氧化，建议研磨后尽快冲泡以保留风味。
五、清洁与保养
1. 日常清理
每次使用后，用毛刷清洁刀盘、粉仓及缝隙，避免残粉结块。
定期拆卸刀盘（参考说明书），用干布或专用清洁粉清除油脂和顽固残粉。
2. 注意事项
避免水洗：多数金属刀盘遇水易生锈，建议干擦或使用中性清洁剂局部擦拭。
润滑轴承：若转动卡顿，可在轴承处添加食品级润滑油。
不同场景的研磨技巧
降低细粉率：先调细刻度预研磨，再调粗二次研磨，模拟更均匀的粒径分布。
快速清理残粉：横向平置磨豆机并旋转，利用离心力甩出残留粉末。
通过规范操作和定期维护，手摇磨豆机能长期保持研磨效率与咖啡风味。不同机型的具体调节方式可能略有差异，建议参考产品说明书或品牌教程（如网页13、17的图解步骤）。
