手摇磨豆机在使用过程中产生的摩擦声是否影响研磨质量，需结合具体原因和机型设计综合判断。以下是关键分析及建议：
1. 正常摩擦声与结构设计的关系
归零时的轻微摩擦：部分磨豆机在归零（最细刻度）时可能因刀盘非绝对正圆而产生轻微摩擦声，这属于正常现象，通常不会显著影响研磨质量。但需注意避免长时间处于归零状态运转，否则可能加速刀盘磨损。
双轴固定设计的优势：采用双轴承固定结构的磨豆机（如高端机型）能有效减少研磨时的晃动，从而降低摩擦异响并提高研磨均匀性。此类设计通过稳定中轴减少刀盘偏移，减少因结构松动导致的摩擦。
2. 异常摩擦声的潜在影响
刀盘磨损或错位：若摩擦声伴随研磨阻力增大或出粉颗粒不均，可能是刀盘磨损、安装不当或中轴偏移导致的。长期使用会加剧磨损，降低研磨效率并增加细粉比例，影响萃取风味。
过细研磨的隐患：强行将磨豆机调至超出其设计范围的极细刻度（如土耳其咖啡级别），可能导致刀盘过度摩擦，不仅产生噪音，还会因热量积累加速氧化，破坏咖啡香气。
3. 维护与使用建议
定期清洁与检查：及时清理刀盘间的咖啡残粉和油脂，避免结块导致的摩擦阻力增加。使用毛刷和吹球清洁，避免水洗（尤其含金属轴承的机型）。
合理调节刻度：根据咖啡冲煮方式选择合适的研磨度，避免长期使用极细刻度。初次使用时可参考说明书或品牌推荐的研磨范围。
润滑与保养：部分机型需定期为轴承添加食品级润滑脂（如NSF H1认证产品），以减少摩擦声并延长使用寿命。
轻微摩擦声通常不影响研磨质量，但若伴随明显阻力或颗粒不均，则需排查刀盘状态和结构稳定性。建议选择双轴固定、高精度轴承的机型，并遵循正确的使用和维护方法，以兼顾研磨品质和设备寿命。
