一、确认损坏部件及匹配性
1. 精准诊断问题
刀盘磨损、轴承卡顿或螺丝滑丝是常见问题。例如，若研磨时细粉明显增多且均匀度下降，可能是刀盘磨损（尤其不锈钢刀盘寿命仅1-2个月家用）。
优先选择原厂配件，避免因尺寸或材质差异导致安装失败或性能下降。例如，刀盘螺丝需使用不锈钢材质防腐蚀。
二、拆卸与清洁规范
1. 工具与操作规范
使用专用工具（如内六角扳手）拆卸，避免滑丝。刀盘螺丝缝需彻底清洁咖啡粉，否则易反牙损坏。
拆卸后清洁安装面，用无水酒精擦拭刀盘及接触面，确保无残留油脂或粉末，否则影响校准精度。
2. 刀盘更换与校准
平刀需校准平行度，鬼齿因结构差异可能无需校准。校准方法：用锡纸垫片调整刀盘接触面，确保研磨均匀。
更换后需磨合：新刀盘前5%寿命为磨合期，建议研磨约100克咖啡豆以稳定性能。
三、材质与兼容性考量
1. 刀盘材质选择
根据使用频率选择材质：硬化钢刀盘（HRC55-58）适合中低强度使用，镀层或工具钢刀盘（如DLC涂层）寿命更长，适合高频用户。
避免混用不同品牌刀盘，如“巫师”系列采用可替换磨芯设计，需匹配原厂规格。
四、安装后测试与维护
1. 功能测试
安装后调整刻度至意式粗细（如巫师2.0刻度14-18），研磨10-20克咖啡粉测试均匀度，观察是否有卡顿或异响。
检查轴承和弹簧复位情况，确保内刀盘与轴心紧密贴合，防止松动导致研磨不均。
2. 维护建议
更换部件后定期用谷物（如燕麦片）清洁刀盘，吸附残留油脂，避免频繁拆机。
木质部件（如握把）需定期用蜂蜡保养，防止受潮变形。
五、风险规避与专业协助
复杂部件更换：如涉及电机或精密轴承，建议联系品牌售后或专业维修人员，避免自行拆解导致不可逆损坏。
保修条款：自行更换非原厂部件可能导致保修失效，需提前确认品牌政策。
更换部件需兼顾诊断、匹配性、操作规范及后期维护。对于核心部件（如刀盘、轴承），优先选择原厂配件并按规范操作；若涉及复杂拆解或校准，推荐寻求专业支持以降低风险。
