发布时间2025-05-27 15:04
在手摇磨豆机中，挡刀和刀片是两个关键但功能不同的部件，具体区别如下：
直接参与研磨过程，通常由不锈钢或陶瓷制成，具有锋利的齿纹或锥形结构。刀片通过旋转与另一部件摩擦或切割咖啡豆，将其破碎成粉末。例如，在锥刀式磨豆机中，刀片可能是旋转的锥形磨盘。
主要起调节和固定作用。挡刀通常是固定部件，用于支撑刀片或通过调节其位置来控制刀片之间的间隙，从而决定研磨的粗细。在某些设计中，挡刀可能是外层的固定环或调节环。
位于研磨核心区域，直接接触咖啡豆。结构可能是平刀盘（平行盘面）或锥刀盘（锥形结构），通过旋转产生剪切力粉碎豆子。
通常环绕或固定在刀片周围。例如，在锥刀设计中，挡刀可能是外部的固定锥形环，与内部旋转刀片形成间隙；在平刀设计中，可能是调节研磨度的刻度环。
通常为主动旋转部分，由手柄驱动，但自身间隙不可调。
通过旋转或移动挡刀（如调节环），改变刀片之间的间隙。顺时针旋转可能缩小间隙（细研磨），逆时针则扩大（粗研磨）。
正确理解两者的区别有助于优化研磨效果和延长设备寿命。调节时，应逐步微调挡刀，并定期清洁刀片残留咖啡油以保证性能。
更多磨豆机