手摇磨豆机打滑通常是由于刀盘或研磨部件积累咖啡油、残渣或受潮导致摩擦力不足。以下是详细的清洗和保养步骤：
一、初步排查
1. 确认打滑原因：
刀盘残留油脂/咖啡粉：长期使用后咖啡豆的油脂和细粉会黏附在刀盘上，导致打滑。
研磨度过粗：若研磨度设置过粗，刀盘可能无法有效咬合豆子。
部件磨损：刀盘或传动齿轮磨损严重时也会打滑（需更换部件）。
二、清洗步骤
1. 拆卸磨豆机
参考说明书，将磨豆机拆卸为可清洗的部件（通常包括手柄、刀盘、调节环、固定螺栓等）。
注意：某些机型刀盘不可拆卸（如低价入门款），需用刷子清理。
2. 清理残渣
干刷：用硬毛刷（如牙刷、专用咖啡清洁刷）清除刀盘和缝隙中的咖啡粉。
牙签/棉签：处理顽固残粉，尤其刀盘螺纹处。
压缩气罐：吹出细小残渣（避免用嘴吹，防止水汽残留）。
3. 深度去油污
热水浸泡：将刀盘浸泡在热水中（不超过60℃）10-15分钟，软化油脂。
中性清洁剂：滴1-2滴洗洁精轻刷刀盘，避免使用强酸强碱清洁剂（腐蚀金属）。
湿巾擦拭：用微湿的无纺布擦拭外壳内部，防止水渗入轴承。
4. 彻底干燥
晾干：所有部件置于通风处阴干12小时以上。
吹风机辅助：用冷风模式加速干燥，避免高温损伤刀盘。
5. 润滑与组装
润滑轴承：在可接触的金属轴承处涂抹少量食品级矿物油（如凡士林），避免直接接触刀盘。
校准刀盘：按说明书重新安装刀盘，确保对齐（错位会导致打滑或研磨不均）。
三、日常维护建议
1. 每次使用后：用刷子清理残粉，避免结块。
2. 定期保养：每月深度清洁一次，高频率使用需缩短周期。
3. 防潮存放：置于干燥处，南方潮湿地区可放防潮包。
4. 避免研磨过浅烘焙豆：浅烘豆硬度高，可能加剧刀盘磨损。
四、注意事项
材质区分：
陶瓷刀盘：避免撞击，不可用清洁剂浸泡。
金属刀盘（不锈钢/钛合金）：耐腐蚀性强，但需彻底干燥。
勿用润滑剂：除非说明书明确允许，否则刀盘区域禁止使用润滑油。
五、若清洗后仍打滑
1. 调整研磨度：尝试调细1-2格，增加刀盘咬合力。
2. 检查磨损：观察刀盘齿是否变钝或缺口，必要时更换。
3. 联系售后：部分品牌提供刀盘校准或更换服务（如泰摩、1Zpresso）。
通过以上步骤，可有效解决因污垢导致的手摇磨豆机打滑问题，并延长设备寿命。如果问题持续，建议咨询专业维修人员。
