1. 刀片材质
高碳钢/不锈钢刀片：硬度高、耐磨性强，是主流耐用材质（如420/440不锈钢）。正常使用可达3-5年甚至更久。
陶瓷刀片：耐腐蚀但脆性大，长期研磨硬豆可能磨损或崩裂，适合轻度使用。
2. 使用频率与强度
家庭日常使用（每天1-2次）：优质钢刀片通常可持续数年。
高频次商用/工厂场景：若连续高强度研磨，磨损会加速，需定期检查刀片状态。
3. 研磨粗细与豆类硬度
细研磨：刀片摩擦增加，磨损更快。
浅烘焙/硬豆（如意式咖啡豆）：对刀片的压力更大，可能缩短寿命。
4. 保养习惯
清洁维护：定期清理残粉、避免潮湿环境可延长寿命。
异物防护：混入砂石或金属屑会严重划伤刀片。
5. 刀片设计
锥形刀片 vs 平刀片：锥形刀片（常见于手摇磨）因结构更稳定，通常比平刀更耐用。
可拆卸设计：部分机型支持单独更换刀片，降低长期使用成本。
实际寿命参考
高性价比机型（如Hario、泰摩）：钢刀片约2-3年（每日家用）。
高端机型（如C40、K-Max）：硬化钢刀片可达5年以上。
如何延长刀片寿命？
避免研磨含杂质或过度烘焙的豆子。
定期用专用毛刷清理刀盘缝隙。
研磨后保持干燥，防止氧化生锈。
总结
工厂手摇磨豆机的刀片耐用性总体较好，尤其在选对材质和合理使用的情况下。若出现研磨效率下降、颗粒不均或明显卡顿，可能是刀片磨损的信号，需及时更换或维护。
