在使用Bialetti手摇磨豆机时，避免咖啡豆发霉的关键在于控制湿度、正确储存咖啡豆以及保持磨豆机清洁。以下是具体步骤和建议：
一、咖啡豆储存方法
1. 密封避光容器
使用带有单向排气阀的密封罐，避免氧气和湿气进入，同时释放咖啡豆产生的二氧化碳。
将容器存放在阴凉干燥处（如橱柜），远离热源、阳光和潮湿区域（如水槽旁）。
2. 分装小份量
将大包装咖啡豆分装成1-2周用量的小份，减少频繁开封导致的湿度暴露。
3. 避免冷藏/冷冻
冰箱或冷冻室湿度波动大，易导致咖啡豆吸湿结块，反而增加霉变风险（除非长期保存且严格密封）。
二、磨豆机使用与清洁
1. 使用前检查咖啡豆
研磨前观察豆子是否受潮、变色或有霉味，丢弃异常豆子。
2. 研磨后及时清理
每次使用后拆卸磨豆机，用软毛刷（如相机镜头刷）清除刀盘和内部的残粉。
避免残留咖啡粉吸湿霉变，污染后续豆子。
3. 干燥清洁
勿用水洗：金属刀盘遇水生锈会损坏机器并滋生霉菌。
擦拭法：用微湿布轻擦外壳，内部用干布或吸尘器处理。
深度清洁：每月用棉签蘸取少量食品级酒精擦拭刀盘缝隙，自然风干后再组装。
三、环境湿度控制
1. 保持磨豆区干燥
在潮湿地区，使用除湿机或放置干燥剂（如硅胶包）在咖啡豆容器旁。
2. 现磨现用
每次只研磨当次所需的豆量，避免豆子在磨豆机内长时间滞留。
四、其他注意事项
定期检查库存：购买咖啡豆时选择小包装，并在保质期内用完。
避免徒手取豆：湿手接触豆子会引入水分，建议用干燥的勺子取用。
发霉应急处理：若发现豆子或磨豆机已发霉，立即丢弃受污染豆子，彻底拆卸磨豆机并用稀释白醋（1:3）擦拭消毒，充分晾干后再使用。
通过以上措施，可有效降低咖啡豆和磨豆机的霉变风险，确保咖啡风味与安全性。核心原则是隔绝湿气、及时清洁、合理储存。
