OE Apex手摇磨豆机的磨豆速度属于中等偏慢水平，其设计更注重研磨均匀度和风味表现，而非单纯追求速度。以下是根据实际使用反馈和测试结果总结的特点：
1. 研磨效率与操作体验
需固定操作：用户反馈研磨时需要将磨豆机固定在桌面上，否则浅烘咖啡豆的研磨过程会因豆子硬度较高而显得费力，甚至可能出现卡顿现象。
慢速研磨优势：Apex的78mm鬼齿刀盘设计更适合低速匀速研磨，高速转动可能导致细粉量增加，影响咖啡风味的干净度。有用户测试表明，在12-13%粗粉比例下，Apex的细粉率约14%，优于部分电动磨豆机。
2. 刀盘结构与调节限制
刀盘特性：Apex采用特制鬼齿刀盘，研磨路径长且接触面积大，虽然能减少细粉，但也增加了研磨时间。其刻度调节仅有20格，每格的粒度变化较大，需精细调整才能达到理想研磨度。
对比其他磨豆机：与高转速电动磨豆机（如Niche Zero）相比，Apex的手动研磨效率较低，但胜在低损伤研磨和风味保留能力，尤其适合浅烘豆的细腻风味表现。
3. 实际使用建议
匀速操作：建议保持稳定、中低速的手摇节奏，避免因快速转动导致刀盘过热或豆子碎裂不完整。部分用户通过改装（如移除弹簧、加装漏斗）提升研磨流畅度。
适用场景：更适合对咖啡品质有较高要求的手冲爱好者，尤其在家庭或固定场所使用。便携性较差，不适合差旅或户外场景。
Apex的研磨速度在同类手摇磨豆机中并不突出，但其研磨均匀度和风味表现受到认可。若追求效率，可考虑搭配低速电钻辅助（需注意同轴性），但手动操作时需接受较慢的节奏以换取更优质的咖啡体验。
