美的微波炉纸杯蛋糕食谱分享

基础版纸杯蛋糕（原味/蓝莓口味）

材料（约4-5个小纸杯）：

步骤：

1. 分离蛋清蛋黄：确保容器无水无油，蛋清冷藏备用。

2. 制作蛋黄糊：蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无颗粒。

3. 打发蛋白：蛋清加柠檬汁，分3次加入砂糖，打发至提起打蛋器有小尖角（硬性发泡）。

4. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌至顺滑。

5. 装杯与排气：面糊倒入纸杯至1/2高度，轻震纸杯排出气泡。

6. 微波炉加热：

7. 装饰：冷却后挤打发奶油（淡奶油+糖粉）或点缀蓝莓、糖粉。

快手版马克杯蛋糕（无需打发）

材料（1杯量）：

步骤：

1. 马克杯中混合所有材料，搅拌至无颗粒。

2. 微波炉高火加热1分30秒-2分钟（视功率调整），表面凝固即可。

3. 趁热淋蜂蜜或装饰水果享用。

关键技巧与注意事项

1. 容器选择：使用微波炉专用纸杯或瓷杯，避免金属容器。

2. 蛋白打发：确保蛋清无水无油，冷藏后更易打发；手动打发需耐心至硬性状态。

3. 防干技巧：微波加热时可在炉内放一碗水，保持蛋糕湿润。

4. 脱模与保存：冷却后倒扣脱模，密封冷藏可保存2天。

创意变式

通过以上食谱，即使是新手也能轻松用美的微波炉制作松软可口的纸杯蛋糕。具体加热时间需根据微波炉功率微调，建议首次尝试时短时多次观察状态。