使用酸奶机制作牛轧糖是一种创意做法，虽然并非传统方式，但可以通过简化步骤实现。以下是基于酸奶机的特性和简化版牛轧糖的步骤：
酸奶机制作牛轧糖（棉花糖版）
材料：
棉花糖 150g
全脂奶粉 100g
黄油 30g
熟坚果（花生、杏仁等）100g
可选：蔓越莓干、冻干水果等
工具：
酸奶机（带内胆容器）
硅胶刮刀或耐热勺子
烘焙油纸或模具
步骤：
1. 准备工作
坚果提前烤香（可烤箱或平底锅炒熟），冷却后切碎备用。
酸奶机内胆擦干，确保无水无油。
2. 融化材料
将黄油和棉花糖放入酸奶机内胆中。
启动酸奶机的“发酵”或“保温”功能（温度约40-50℃），盖上盖子加热20-30分钟，中间可搅拌1-2次，直至黄油和棉花糖完全融化。
3. 混合材料
加入奶粉，快速搅拌至无颗粒。
加入坚果和果干，继续搅拌均匀。
4. 定型冷却
将混合物倒入铺好油纸的模具中，压平压实。
室温冷却或冷藏1-2小时至变硬。
5. 切块包装
切成小块，用糯米纸和糖纸包装防粘。
注意事项：
温度限制：酸奶机无法达到熬糖所需的高温（传统牛轧糖需120℃以上），因此需用棉花糖替代熬糖步骤。
搅拌技巧：融化时需手动辅助搅拌，确保材料混合均匀。
口感差异：棉花糖版牛轧糖较软，若喜欢硬脆口感可冷藏保存。
传统做法对比：
若追求传统牛轧糖的韧性，仍需用明火熬煮糖浆至软球状态（约120℃），再与蛋白霜混合。酸奶机无法替代这一步骤，但可用于保温或软化材料。
希望这个创意方法能帮到你！如果有其他厨房工具（如电饭煲），也可以尝试类似操作哦~ \uD83C\uDF6C
