一、发酵中发现密封问题的应急处理
1. 增强临时密封
用食品级保鲜膜包裹机器缝隙，再用重物（如书本）轻压边缘增强密闭性
在机器外包裹厚毛巾或毛毯，减少温度流失（每小时检查温度，维持在40-45℃）
2. 转移容器
将未凝固的奶液倒入带盖玻璃瓶，置于40℃左右环境中（如烤箱发酵功能、泡沫箱+温水袋）
添加10%市售无糖酸奶作为补菌（需搅拌均匀）
二、发酵完成后的补救措施
1. 凝固不足处理
若PH值已降至4.6以下（可用试纸检测），冷藏12小时促进凝固
呈现絮状物时用灭菌纱布过滤，可得到希腊式酸奶
2. 异味处理
表面出现霉斑立即丢弃
轻微酒味可煮沸后用于烘焙（破坏活菌但保留营养）
三、关键预防措施
1. 密封检测法
空机运行时机内放置干纸巾，2小时后纸巾潮湿则需更换密封圈
使用凡士林涂抹硅胶圈增强密封性（需先彻底清洁）
2. 发酵环境优化
在机器周围创造30cm无气流空间（避免空调/风扇直吹）
冬季可垫设宠物用加热垫辅助保温
建议每次使用前进行5分钟空载测试，观察温度稳定性（波动应小于±1℃）。长期密封不良的机器，可改装为带气压阀的发酵罐，通过微正压环境防止污染。
