酸奶机确实并非必需品，自制酸奶其实非常简单，只需利用家中常见工具即可完成。以下是一个无需酸奶机的懒人方法，成功率极高：
材料工具
纯牛奶 500ml（全脂牛奶更香浓）
菌种 1小包（或市售无糖酸奶2大勺作引子）
带盖容器（玻璃瓶/饭盒，开水烫过消毒）
保温环境（泡沫箱+热水袋/电饭煲保温档/暖气旁）
超简步骤
1. 消毒容器
用沸水烫洗容器和盖子，避免杂菌污染。
2. 混合原料
牛奶加热到40-50℃（手感微烫不烫手），倒入容器，加入菌种或酸奶引子，搅拌匀。
3. 保温发酵
懒人法：盖紧容器，放入泡沫箱（或保温袋），旁边放一个50℃左右的热水袋，盖好静置8-10小时。
电器辅助：放入预热的电饭煲/烤箱（40-50℃），或带有发酵功能的微波炉。
4. 检查凝固
轻轻倾斜容器，酸奶呈固态不流动即可。冷藏2小时口感更佳。
关键技巧
温度控制：40-45℃，过高会杀死菌种，过低发酵慢。
引子选择：市售酸奶需选无糖、含活性菌的（如配料表写有保加利亚乳杆菌等）。
失败补救：若未凝固，可能是温度不够或菌种失效，可延长发酵时间或换新引子重做。
进阶玩法
调味：冷藏后加蜂蜜/果酱/坚果，口感更丰富。
希腊酸奶：用纱布过滤乳清，得到浓稠酸奶。
低碳版：用椰奶/杏仁奶替代牛奶（需加菌粉）。
无需额外购置设备，利用现有工具即可实现酸奶自由，既省钱又健康！
